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石島管理區(qū)海洋預(yù)制菜專班負(fù)責(zé)人李海洋帶領(lǐng)參展企業(yè)從濟南快銷展歸來，又在微信朋友圈里發(fā)出新邀約：11月將赴青島參加漁業(yè)博覽會，歡迎大家積極報名參與。拓展市場、引進(jìn)項目、推出新品……今年以來，石島管理區(qū)搶占預(yù)制菜新賽道，用“工業(yè)鍋”炒香“海洋菜”。

好平臺好政策

助力完善產(chǎn)業(yè)鏈

今年上半年，石島高端海洋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)示范園賦能中心投入使用。經(jīng)過優(yōu)化完善，該中心的研發(fā)、檢測、訂貨、選品等功能板塊上線，可為企業(yè)提供共享服務(wù)，讓企業(yè)從“單打獨斗”升級為“抱團(tuán)聯(lián)建”。

為搶占預(yù)制菜新賽道，去年下半年，石島管理區(qū)啟動建設(shè)了石島高端海洋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)示范園，聚焦精深加工、倉儲物流、市場交易、標(biāo)準(zhǔn)制定、消費場景創(chuàng)新等全產(chǎn)業(yè)鏈，著力強龍頭、補鏈條、興業(yè)態(tài)，聚力打造全產(chǎn)業(yè)鏈的“石島鮮食”高端海洋預(yù)制菜品牌。

好政策早供給。去年8月，石島管理區(qū)組建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作專班，協(xié)助相關(guān)部門制定《加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施意見》，出臺10條“真金白銀”的扶持措施，全面啟動“招引一批鏈條項目、塑造一個區(qū)域品牌”等“十個一”行動，全力支持企業(yè)開發(fā)新產(chǎn)品、開拓新市場、開展新合作。這些只是熱身。今年3月，威海市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟在石島成立，這為當(dāng)?shù)仄髽I(yè)推進(jìn)行業(yè)轉(zhuǎn)型提速，在更高層次做優(yōu)做強海洋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群開拓了更廣闊的空間。

產(chǎn)業(yè)配套不足、集群效應(yīng)有限？石島管理區(qū)按照鏈?zhǔn)剿季S，與山東財金集團(tuán)、泉州食品協(xié)會等實力資本和機構(gòu)簽約合作，實施總投資65億元的海蜇國際產(chǎn)業(yè)園等17個鏈條項目。眼下，中喆海洋海蜇產(chǎn)業(yè)一體化創(chuàng)新基地項目正加緊建設(shè)，預(yù)計年加工海蜇預(yù)制菜6000噸，每年實現(xiàn)海蜇原料大宗交易超過1.4萬噸。

好平臺好政策，調(diào)動當(dāng)?shù)卮媪科髽I(yè)的積極性，紛紛上馬新項目、新增生產(chǎn)線、研發(fā)新產(chǎn)品。多佰利食品科技有限公司在生產(chǎn)魷魚仔、香辣小黃魚等海洋休閑類食品基礎(chǔ)上，新上自動化加工基地項目。雖然項目還在收尾階段，但訂單已接了不少；港泰食品新近研發(fā)出大盆菜、鮑參翅肚等六個系列產(chǎn)品，今年的項目二期將生產(chǎn)海帶系列預(yù)制菜產(chǎn)品。

一年時間，正是引領(lǐng)性政策的執(zhí)行落實，讓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)成為石島管理區(qū)新的經(jīng)濟增長點。數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，石島當(dāng)?shù)仄髽I(yè)新研發(fā)即食、即配、即熱、即烹等全系列海洋預(yù)制菜產(chǎn)品100多種，預(yù)制菜產(chǎn)值規(guī)模突破50億元，增設(shè)體驗店、旗艦店50多家，各類海鮮產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售額同比增長53%，預(yù)計年內(nèi)海洋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到120億元，實現(xiàn)20%以上增長，力爭3年內(nèi)產(chǎn)業(yè)集群規(guī)模突破200億元。

好創(chuàng)意好活動

提升品牌知名度

在威海市“海洋預(yù)制菜之都”版圖中，石島已成為威海海洋預(yù)制菜的加工生產(chǎn)集聚區(qū)和主陣地:坐擁我國北方最大的群眾性漁港——石島漁港，年水產(chǎn)品捕撈量50多萬噸，年海產(chǎn)品加工量接近150萬噸；轄內(nèi)海洋食品加工企業(yè)200多家，其中規(guī)上企業(yè)70余家——在威海地區(qū)占比近半，是國內(nèi)重要的魷魚、金槍魚、海產(chǎn)罐頭、冷凍調(diào)理食品等出口加工基地。

這一連串的數(shù)字，是石島海洋經(jīng)濟的概況，也是發(fā)展海洋預(yù)制菜的厚實“家底”。好產(chǎn)品，也需要站臺“吆喝”。石島企業(yè)如何將各自的產(chǎn)品“帶標(biāo)簽”端上百姓餐桌?推介和展會，成為企業(yè)接訂單、聯(lián)絡(luò)客戶的最重要窗口。4月份，在中國預(yù)制菜地標(biāo)保護(hù)產(chǎn)品暨2023首屆海洋預(yù)制菜十大名品評選活動中，石島預(yù)制菜相關(guān)話題全網(wǎng)瀏覽量近百萬人次，六成名品預(yù)制菜“花落”石島。

5月底，2023SIAL西雅國際食品展在上海舉行，石島多家企業(yè)組團(tuán)參展，向全國和全球推介地道美味的海洋預(yù)制菜名優(yōu)產(chǎn)品，展示了“鮮美石島”的硬核“鮮食”力。

石島當(dāng)?shù)氐奶┫槭称肥峭Ｊ泻Ｑ箢A(yù)制菜的龍頭企業(yè)，讓公司營銷總監(jiān)李國楨沒想到的是，參加了這場只有短短3天的國際食品展，竟然收獲了2000萬元的意向訂單。

去年，石島管理區(qū)制定了20多批次外出參與省內(nèi)外展會的推介計劃。先后組織企業(yè)參加上海西雅國際食品展等展9場次，達(dá)成訂單總額9000多萬元?！澳壳?，我們已與國內(nèi)外近30家超市、快餐中心、營銷中心、大型食品公司建立了合作關(guān)系?！崩顕鴺E表示。除了“走出去”，把客商“請進(jìn)來”也是推介良策。僅今年4月份在石島舉辦的一次訂貨會上，當(dāng)?shù)財?shù)百個品種的海洋預(yù)制菜集中展示，現(xiàn)場達(dá)成采購意向300余單。

據(jù)統(tǒng)計，今年以來，石島管理區(qū)已吸引50家當(dāng)?shù)仄髽I(yè)參與展會、100余家外地采購商到訪，與20家采購商達(dá)成合作意向140余個，交易額超過1000萬元。

市場突圍，還要練好“基本功”。最近，石島管理區(qū)聯(lián)合北京工商大學(xué)、齊魯工業(yè)大學(xué)等高校院所，著手搭建線上研發(fā)實驗室，通過企業(yè)提需求、院所配資源，為企業(yè)提供技術(shù)支撐，減輕研發(fā)壓力。目前已推送技術(shù)需求20多項，5項簽訂合同進(jìn)入研發(fā)階段。更多的高校技術(shù)、人才資源正在注入。一年來，銀海水產(chǎn)食品與中國海洋大學(xué)合作共建食品過敏原防控示范基地；中喆海洋食品與四川大學(xué)合作成立博士科研工作站。

好路徑好通道

拓寬銷路賣全球

每天9時，“石島鮮食”高端海洋預(yù)制菜直播基地會開始一天的忙碌，19家直播團(tuán)隊通過網(wǎng)絡(luò)平臺推廣當(dāng)?shù)氐?00多種海洋預(yù)制菜品，助力石島預(yù)制菜走向全國、香飄世界。開播至今，總銷售收入已近3000萬元。

更大的市場，正在打開。前不久，“石島鮮食”正式登陸微信商城和抖音商城。如今，商城內(nèi)已上線石島當(dāng)?shù)?0多家知名企業(yè)的常溫、冷凍海洋預(yù)制菜品，包括魷魚、金槍魚、鲅魚等，共5大類近400個品種，為消費者提供多樣化、標(biāo)準(zhǔn)化的廚房解決方案。

眼下，“石島好海貨”線上平臺正緊張試運行，平臺運營負(fù)責(zé)人郎文強忙著組織員工發(fā)布信息、完善功能?！捌脚_可以讓企業(yè)展示、交易、洽談和信息發(fā)布，這將是石島預(yù)制菜企業(yè)重要的一扇對外窗口。”不僅聚焦“云端”，不少企業(yè)也在線下發(fā)力。魷魚、大蝦、黃花魚……在銀海水產(chǎn)有限公司，100多種海洋預(yù)制菜產(chǎn)品琳瑯滿目。企業(yè)主打海鮮主食類預(yù)制菜，推出了海鮮水餃、炒飯、意大利面等系列，一舉打開大潤發(fā)、家家悅、海底撈等平臺市場，實現(xiàn)銷售收入4000萬元。公司預(yù)制菜負(fù)責(zé)人牟偉麗說:“預(yù)計明年銷售額會突破1億元?！?/p>

企業(yè)探索“新賽道”，附近的石島冷鏈物流園也助力了一把。對于部分小規(guī)模訂單，冷鏈物流園能夠為企業(yè)提供線上訂單“一件代發(fā)”業(yè)務(wù)，有效節(jié)省了企業(yè)物流成本。日前，在石島管理區(qū)，隨著又一輛運輸冰鮮產(chǎn)品的車輛駛?cè)?，榮成億嘉冷鏈物流項目冷庫里已有上萬噸的冰鮮產(chǎn)品“暫住”。該項目部分投產(chǎn)后，已成為眾多海鮮走向各地市場的“中轉(zhuǎn)站”。去年，石島獲批國家骨干冷鏈物流基地，一系列冷鏈物流項目也隨之開建。今年以來，石島與京東、順豐就“云倉”建設(shè)達(dá)成合作，建成后將網(wǎng)羅全市海洋預(yù)制菜產(chǎn)品，實現(xiàn)產(chǎn)品規(guī)模入庫、快速智能分揀、遠(yuǎn)程冷鏈運輸?shù)裙δ?，不但提升物流效率、打開產(chǎn)品銷路，綜合測算，還能為企業(yè)節(jié)約物流成本近15%。

目前，石島港開通了6條國際國內(nèi)航線，搭建了“韓國12小時、日本36小時”的黃金水道，為海洋預(yù)制菜面向全國、走向世界提供了便捷通道。(石宣)

(責(zé)任編輯:加賀)