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日前，武漢市東湖高新區(qū)市場監(jiān)管局突擊檢查了光谷商圈的餐飲店。

肥肥蝦莊（光谷之星店）

食品安全亮點

1、證照齊全，從業(yè)人員均持健康證上崗

2、清洗工具分類分區(qū)存放，后廚環(huán)境干凈整潔

3、砧板有色區(qū)分，避免生熟混用

4、食材儲存標注標識標簽，較為規(guī)范

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需要改進的細節(jié)

1、冰箱生熟混放，易造成食材交叉污染

2、預(yù)凈間堆放雜物

3、涼菜間放有電蚊拍，且沒有設(shè)置溫度計

4、食品外包裝沒有去除就拿進了操作間

漢堡王（光谷之星店）

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食品安全亮點

1、制冰機清洗消殺到位

2、食材索證索票、進貨臺賬落實到位

3、食材先進先出，標簽標識規(guī)范，避免使用過期食品

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需要改進的細節(jié)

1、亮證情況需要改進，證照沒有在顯眼處公示

2、操作間走廊包裝盒堆放雜亂，沒有及時清理

爺爺不泡茶（光谷之星店）

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食品安全亮點

1、亮證情況較好，證照齊全，均在有效期內(nèi)

2、員工操作規(guī)范，及時清理臺面

3、冰箱冷凍柜分區(qū)存放，擺放整齊，杜絕食品相互污染

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需要改進的細節(jié)

1、操作人員沒有佩戴手套操作

2、原料儲存區(qū)內(nèi)有員工衣物等雜物，儲藏區(qū)和加工區(qū)沒有做分隔

(責(zé)任編輯:陸明)