全國(guó)人民與新?tīng)畈《痉窝滓咔榈墓?jiān)戰(zhàn)

仍在繼續(xù)

宅在屋內(nèi)

一日三餐還是必不可少的

防止“病從口入”

也是每個(gè)家庭的一場(chǎng)攻堅(jiān)戰(zhàn)

“給碗筷消毒”可以說(shuō)是人們與病菌直接對(duì)抗的最后一道防火墻，目前非常時(shí)期，消毒工序必不可少，中國(guó)工程院院士、國(guó)家衛(wèi)健委高級(jí)別專(zhuān)家組成員李蘭娟院士曾說(shuō)，消毒柜能夠消毒，能有效防止傳染病通過(guò)消化道的傳播。

1

消毒原理

食具消毒柜的殺菌主要是依靠高溫、紫外線和臭氧殺毒?！缎滦凸跔畈《靖腥镜姆窝自\療方案（試行第五版）》提到，新型冠狀病毒對(duì)紫外線和熱敏感，56℃條件下30分鐘即可殺滅。其實(shí)，幾乎所有病毒都怕熱和紫外線，因此，食具消毒柜對(duì)于餐具上的病毒和細(xì)菌有著良好的殺滅效果。

2

消毒方式

高溫消毒

高溫消毒柜的工作原理是利用電熱元件通過(guò)加熱空氣或產(chǎn)生輻射熱，把器具和餐具的溫度加熱到100℃及以上，并保持15分鐘以上，器具受高溫持續(xù)作用一段時(shí)間以后，其表面的細(xì)菌、病毒等微生物機(jī)體蛋白質(zhì)組織變形，從而被殺滅。

臭氧消毒

臭氧消毒柜是利用臭氧的強(qiáng)氧化性進(jìn)行消毒。所以臭氧型消毒柜需在保證臭氧不泄漏的情況下，保持柜內(nèi)臭氧的濃度，以確保消毒效果。

紫外線消毒

紫外線殺菌一般為低溫殺菌，不會(huì)損傷餐具，但是由于紫外線只能沿直線傳播，輻射能量低，穿透力弱，僅能殺滅直接照射到的微生物，所以有遮擋的餐具不能被紫外線殺死。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，僅靠紫外線消毒的消毒柜不適用于食具消毒，因此多數(shù)消毒柜采用臭氧+紫外線的方式進(jìn)行消毒。

3

消費(fèi)提示

（1）消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)去大型商超、家電賣(mài)場(chǎng)，在網(wǎng)購(gòu)時(shí)要選擇旗艦店等正規(guī)店鋪。產(chǎn)品應(yīng)符合國(guó)家法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，并具備合格的檢驗(yàn)報(bào)告。

（2）最好的消毒方式應(yīng)該是采用組合消毒方式，以適應(yīng)不同餐具需求。比如木質(zhì)、塑料這類(lèi)材質(zhì)的餐具不適合高溫消毒，則可以使用臭氧和紫外線。根據(jù)消毒柜的命名規(guī)則，型號(hào)中第一個(gè)字母代表消毒方式：電熱食具消毒柜代號(hào)為R；臭氧食具消毒柜代號(hào)為Y；電熱、臭氧、紫外線組合型食具消毒柜代號(hào)為Z。

（3）門(mén)封條應(yīng)密閉良好，防止柜中臭氧、紫外線外泄，保證臭氧濃度或消毒室溫度，以達(dá)到消毒的功效。（柜門(mén)密閉性的檢測(cè)：可以取一張小薄硬紙片，如果能夠輕易插入消毒柜門(mén)縫中，就說(shuō)明柜門(mén)密閉不嚴(yán)）。

（4）內(nèi)膽、碗架等部位使用不銹鋼或其他具有耐腐蝕、不易生銹、無(wú)毒、堅(jiān)固耐用等特點(diǎn)的材質(zhì)。

（5）對(duì)臭氧、紫外消毒柜，還要檢查是否安裝制動(dòng)鎖開(kāi)關(guān)。打開(kāi)消毒柜的門(mén)，消毒柜應(yīng)立即停止工作，關(guān)上門(mén)消毒柜應(yīng)立即恢復(fù)工作或重新開(kāi)機(jī)。尤其是通過(guò)臭氧來(lái)達(dá)到二星級(jí)消毒效果的消毒柜，在通電消毒過(guò)程中是打不開(kāi)消毒柜柜門(mén)的。

（6）現(xiàn)在市面上還有一種保潔柜，外形和消毒柜比較相像，但是其并不能起到消毒的作用，僅有烘干餐具并保證柜內(nèi)空氣清潔的功能，大家購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意區(qū)分，只有有星級(jí)標(biāo)識(shí)的消毒柜才能起到消毒的作用。GB 17988-2008《食具消毒柜安全和衛(wèi)生要求》標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食具消毒柜的消毒效果做了規(guī)定，選用最典型的大腸桿菌和脊髓灰質(zhì)炎病毒進(jìn)行判定。其采用一星級(jí)和二星級(jí)進(jìn)行區(qū)分，一般來(lái)說(shuō)，二星級(jí)比一星級(jí)產(chǎn)品消毒效果要好。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)如果想知道食具消毒柜的消毒效果可以查看消毒柜上的星級(jí)標(biāo)志。

4

使用注意事項(xiàng)

（1）消毒柜應(yīng)水平放置，周?chē)鸁o(wú)雜物，干燥通風(fēng)，離墻不宜小于30cm。使用時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按照使用說(shuō)明書(shū)進(jìn)行操作。

（2）將經(jīng)過(guò)沖洗的餐具等物分類(lèi)放入欄內(nèi)，要求立插，利于瀝水，并留有間隙，避免堆疊。

（3）消毒期間非必要，請(qǐng)勿開(kāi)門(mén)，消毒結(jié)束后，經(jīng)過(guò)10~20分鐘后再開(kāi)柜門(mén)，以免高溫燙傷或者臭氧泄漏。

（4）消費(fèi)者在使用消毒柜時(shí)切忌將其作為儲(chǔ)存柜。因?yàn)橄竟裉幱诿芊鉅顟B(tài)，如存放在柜內(nèi)的碗筷消毒未干透，容易滋生細(xì)菌，因而消毒柜應(yīng)每天開(kāi)啟一次為好。

（5）高溫消毒柜禁止放入不耐溫餐具如塑料、橡膠及木質(zhì)等，即使耐溫的塑料、木質(zhì)等餐具也應(yīng)放在遠(yuǎn)離發(fā)熱管10cm以上的位置，以免發(fā)生變形或損壞。

（6）要定期對(duì)電子消毒柜進(jìn)行清潔保養(yǎng)，將柜身下端集水盒中的水到出抹凈。清潔時(shí)，禁止撞擊石英加熱管和臭氧發(fā)生器。

（7）經(jīng)常檢查門(mén)封條是否密封良好，以免熱量散失或臭氧逸出，影響消毒效果。使用時(shí)，如發(fā)現(xiàn)石英不發(fā)熱或聽(tīng)不到臭氧發(fā)生器高壓放電“吱吱”聲，說(shuō)明消毒柜出了故障，應(yīng)停止使用，立即送維修部門(mén)修理。

5

食具消毒柜檢測(cè)業(yè)務(wù)咨詢(xún)

上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院國(guó)家電器能效與安全質(zhì)檢中心

聯(lián)系人：沈昱

電話：021-54263097

郵箱：shenyu@sqi.org.cn

地址：上海市徐匯區(qū)蒼梧路381號(hào)