“輕裝上陣” 回歸食品定位

——月餅市場質量見聞

□ 本報記者 賈潤梅

由于今年中秋國慶假期合并，疊加消費市場回暖，月餅銷售迎來旺季，被視為月餅市場的“大年”。記者走訪北京物美、沃爾瑪、永輝等多家超市發(fā)現(xiàn)，今年的月餅市場呈現(xiàn)出兩個特點，一是價格更加“親民”，二是月餅禮盒進一步“瘦身”，包裝“化繁為簡”。月餅“輕裝上陣”，回歸食品定位已成新風尚。

中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《2023年中秋月餅行業(yè)趨勢》顯示，今年月餅市場整體產(chǎn)量、銷售額同比將有5%左右的增長。

在月餅市場，售價是各廠商比拼的重要方面之一。記者注意到，多家超市內(nèi)100～200元月餅禮盒較多，受到眾多消費者青睞。“我們超市200元以下的禮盒賣得特別好。作為一種傳統(tǒng)節(jié)日食品，購買月餅更多是為了營造節(jié)日氛圍，我們還推出了11元獨立包裝月餅，方便消費者按需混合搭配購買?！蔽譅柆旈T店工作人員說。

《2023年中秋月餅行業(yè)趨勢》調查發(fā)現(xiàn)，隨著我國居民生活水平的日益提高，月餅產(chǎn)品價格略有上漲，幅度不大。此外，根據(jù)國家發(fā)改委等多部門聯(lián)合發(fā)布《關于遏制“天價”月餅、促進行業(yè)健康發(fā)展的公告》要求，價格超過500元月餅禮盒產(chǎn)品已基本退出市場。

在包裝方面，往年常見的較為貴重的包裝盒基本消失，今年的月餅包裝造型走簡約路線，大部分月餅只有3層包裝，外部為普通紙盒包裝。北京新發(fā)地一位月餅和水果禮盒批發(fā)商感慨，“今年的月餅禮盒小多了”。五芳齋在2023年半年度報告中也提到，公司對包裝物進行瘦身，月餅禮盒包裝體積縮減了42%。

近年來，國家持續(xù)加大宣傳引導和監(jiān)督檢查力度，多措并舉強化食品安全監(jiān)管，守護消費者“舌尖上的安全”。與此同時，持續(xù)推進食品安全各項安全法規(guī)和標準的制定與實施，在消費者對產(chǎn)品質量安全和產(chǎn)品品質的追求不斷提升之下，各大月餅生產(chǎn)廠商均以保證產(chǎn)品質量安全為首要任務，管理體系不斷完善，生產(chǎn)企業(yè)對產(chǎn)品進行了全流程管理，嚴把質量關、安全關，確保產(chǎn)品的安全和質量。

9月，《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》GB 23350-2021正式實施，其中規(guī)定茶葉及相關制品包裝層數(shù)不得超過4層。8月18日，工信部網(wǎng)站發(fā)布的《公開征求對強制性國家標準第2號修改單（征求意見稿）的意見》提到：糧食及其加工品、茶葉、月餅及粽子的包裝層數(shù)不應超過3層，茶葉的包裝層數(shù)被進一步縮減。多家企業(yè)積極響應政策號召，在設計包裝時融入綠色簡約、循環(huán)可持續(xù)理念，增加產(chǎn)品的多用性和趣味性，個性鮮明、樣式新穎、富有社會責任感和時代感。

天眼查研究院相關人士認為，月餅作為重要假日消費“必需品”，無論是簡潔、環(huán)保的包裝，還是健康的餡料，月餅已成為烘焙產(chǎn)品創(chuàng)新的重要縮影，在科技、環(huán)保、健康等理念的影響下，正逐漸回歸食品定位，會吸引更多的年輕人消費。

《中國質量報》【質量焦點】