九江市市場監(jiān)管局關于13批次食品不合格情況的通告

（2020年第3號）

近期，九江市和湖口縣市場監(jiān)管局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取餐飲食品、食用油、油脂及其制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糧食加工品、餅干、冷凍飲品、蛋制品、酒類、肉制品、食糖、蔬菜制品、水產制品、調味品、食用農產品等24類產品，共934批次的產品樣品，檢出其中食用農產品、糧食加工品、餐飲食品13批次樣品不合格，發(fā)現(xiàn)的主要問題是甲基異柳磷、二氧化硫殘留量、過氧化值超限量，甜蜜素、糖精鈉超范圍等。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品及相關產品，各地市場監(jiān)管部門已立即組織開展核查處置，對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理。

現(xiàn)將監(jiān)督抽檢不合格食品及相關產品具體情況通告如下：

一、甲基異柳磷超限量檢出問題

1.湖口縣宜品超市經營的香蔥，檢出甲基異柳磷0.15mg/kg，不符合食品安全國家標準規(guī)定小于等于0.01 mg/kg。檢驗機構為東莞市中鼎檢測技術有限公司。

二、過氧化值超限量檢出問題

2.湖口縣鵬泰廣場購物中心經營的臘鄉(xiāng)村土腸，檢出過氧化值0.98g/100g，不符合食品安全國家標準規(guī)定小于等于0.5 g/100g。檢驗機構為東莞市中鼎檢測技術有限公司。

三、二氧化硫殘留量超限量檢出問題

3.湖口縣駿品匯生活超市經營的白木耳，檢出二氧化硫殘留量2.47g/kg，不符合食品安全國家標準規(guī)定小于等于0.05 g/kg。檢驗機構為東莞市中鼎檢測技術有限公司。

4.九江經濟技術開發(fā)區(qū)雪林干貨店經營的辣椒，二氧化硫殘留量║2.2g/kg，不符合食品安全國家標準規(guī)定不得檢出，檢驗機構為九江市食品藥品檢驗所。

四、甜蜜素超范圍問題

5.湖口縣均橋鎮(zhèn)柳家酒坊經營的粳米酒，檢出甜蜜素0.00332g/kg，糯米酒檢出甜蜜素0.000322g/kg，不符合食品安全國家標準規(guī)定不得檢出。檢驗機構為東莞市中鼎檢測技術有限公司。

6.湖口縣城山鎮(zhèn)阮記糯米酒坊經營的糯米酒，檢出甜蜜素0.00840g/kg，不符合食品安全國家標準規(guī)定不得檢出。檢驗機構為東莞市中鼎檢測技術有限公司。

五、糖精鈉超范圍問題

7.湖口縣城山衛(wèi)兵商店經營的麥角酥，檢出糖精鈉0.387g/kg，不符合食品安全國家標準規(guī)定不得檢出。檢驗機構為東莞市中鼎檢測技術有限公司。

六、螨║檢出問題

8.濂溪區(qū)葉升干菜調味品店經營的綿白糖，螨║檢出，不符合食品安全國家標準規(guī)定不得檢出。檢驗機構為九江市食品藥品檢驗所。

9.柴桑區(qū)蔡家橋糧油副食店經營的綿白糖，螨║檢出，不符合食品安全國家標準規(guī)定不得檢出。檢驗機構為九江市食品藥品檢驗所。

七、大腸菌群檢出及超范圍問題

10.九江經濟技術開發(fā)區(qū)小董冷飲批發(fā)部經營的牧民酸奶（雪糕），標稱生產企業(yè)名稱為臺安縣瑜輝食品加工廠，檢出大腸菌群║170；100；<10；55；25CFU/g║超限量標準，不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為九江市食品藥品檢驗所。

11.九江經濟技術開發(fā)區(qū)蔡記小吃店經營使用的復用餐飲具，大腸菌群║檢出║，不符合食品安全國家標準規(guī)定不得檢出。檢驗機構為九江市食品藥品檢驗所。

八、恩諾沙星超范圍問題

12.九江經濟技術開發(fā)區(qū)奧園蔬菜副食超市經營的鯽魚，檢出恩諾沙星║387μg/kg║，不符合食品安全國家標準規(guī)定不得檢出。檢驗機構為綠城農科檢測技術有限公司。

九、脫氫乙酸及其鈉鹽檢出問題

13.柴桑區(qū)志泉小吃店經營的米粉，檢出脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.4g/kg║，不符合食品安全國家標準規(guī)定不得檢出。檢驗機構為九江市食品藥品檢驗所。

特此通告。

九江市市場監(jiān)管局

2020年8月24日

部分不合格項目的小知識

二氧化硫殘留量：二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產生二氧化硫殘留。攝入少量二氧化硫，可在人體內經酶轉化后由尿液排出體外，一般不會對人體健康造成不良影響，但如果長期過量攝入二氧化硫，可能會對健康不利?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，蜜餞涼果類二氧化硫殘留量不得超過0.35g/kg。水果制品二氧化硫殘留量超標的原因，可能是水果制品的加工過程中，超范圍或超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑，以達到漂白和防腐的作用，從而導致產品中二氧化硫殘留不符合要求。

過氧化值：主要反映食品中油脂是否氧化變質，隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得產品油脂氧化。過氧化值一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

甲基異柳磷：是一種土壤殺蟲劑，對害蟲具有較強的觸殺和胃毒作用。殺蟲廣譜、殘效期長，是防治地下害蟲的優(yōu)良藥劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，甲基異柳磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.01mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

糖精鈉：是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，固體飲料中不得使用糖精鈉。糖精鈉對人體無任何營養(yǎng)價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。造成固體飲料中糖精鈉超標的原因，可能是企業(yè)為增加產品甜味，超限量超范圍使用或者未準確計量甜味劑。

恩諾沙星：屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg，在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

脫氫乙酸及其鈉鹽：是一種常見的食品防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760 - 2014）中規(guī)定，非發(fā)酵豆制品不得使用脫氫乙酸。造成脫氫乙酸超標的原因，可能是企業(yè)為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

更多批次抽檢情況，九江市市場監(jiān)管局將根據(jù)市本級和各縣（市、區(qū)）局抽檢進度陸續(xù)向社會通告，請大家關注我們微信公眾號的更新。

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稿源：食品藥品抽檢科綜合各縣（市、區(qū)）局