中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為了讓消費(fèi)者更放心地享受餐桌上的“鮮美”，南京市場(chǎng)監(jiān)管部門近期針對(duì)水產(chǎn)品組織開展了夏季水產(chǎn)品專項(xiàng)抽檢。

針對(duì)小龍蝦、對(duì)蝦、黃魚、鱸魚、昂刺魚、黃鱔、蟶子、花蛤等餐桌上的“?？汀?，本次專項(xiàng)抽檢共檢查了195批次、檢測(cè)2382項(xiàng)次，抽檢范圍覆蓋全市的超市、菜市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)等主要流通場(chǎng)所。檢測(cè)指標(biāo)包括污染物指標(biāo)鎘（以Cd計(jì)），品質(zhì)指標(biāo)組胺、揮發(fā)性鹽基氮以及氯霉素、恩諾沙星、氯氰菊酯等16項(xiàng)獸藥殘留指標(biāo)。

經(jīng)檢驗(yàn)，合格190批次，不合格5批次，平均合格率97.44％。5批次不合格樣品中，2批次為淡水魚，3批次為其他水產(chǎn)品，其余品種合格率100％。

（各品種抽檢比例）

不合格產(chǎn)品信息：

1、建鄴區(qū)馬燕水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷售的泥鰍（購(gòu)進(jìn)日期：2021－04－09），恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

2、秦淮區(qū)許亞軍水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷售的黑魚（購(gòu)進(jìn)日期：2021－04－13），恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

3、江蘇永輝超市有限公司南京高淳鎮(zhèn)興路分公司銷售的牛蛙（購(gòu)進(jìn)日期：2021－04－05），恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

4、浦口區(qū)解福余水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷售的牛蛙（購(gòu)進(jìn)日期：2021－04－08），恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

5、六合區(qū)金幫前水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷售的牛蛙（購(gòu)進(jìn)日期：2021－04－08），恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

5批次產(chǎn)品不合格項(xiàng)目均為恩諾沙星。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等。長(zhǎng)期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀，大劑量或長(zhǎng)期攝入甚至還可能引起肝損害。

　　新鮮水產(chǎn)品該怎么挑？

一、選魚三部曲：眼看鼻嗅手摸

眼看：鮮魚應(yīng)當(dāng)有正常光澤，體表完整，魚眼睛應(yīng)明亮無(wú)渾濁，魚鰓絲清晰呈鮮紅色。

鼻嗅：不應(yīng)有腥臭或腐敗味。

手摸：新鮮的魚，手指按壓不凹陷，肉質(zhì)緊實(shí)有彈性，魚鱗不易脫落。

二、購(gòu)買生鮮有講究  

1．應(yīng)盡量選擇綜合性商超、生鮮超市、大型水產(chǎn)品市場(chǎng)等正規(guī)途徑購(gòu)買鮮活水產(chǎn)品?？赏ㄟ^(guò)觀察色澤是否正常，初步判斷產(chǎn)品是否新鮮、安全。其次還可通過(guò)按壓，看其是否有彈性，進(jìn)一步判斷產(chǎn)品是否新鮮。

2．為保持鮮活水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，建議按需購(gòu)買、盡快食用。食用水產(chǎn)品時(shí)要充分加熱，以防致病菌和寄生蟲可能對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。動(dòng)物性水產(chǎn)品可能攜帶寄生蟲或其囊蚴，因此，食用前應(yīng)仔細(xì)觀察產(chǎn)品中是否有不明異物。

3．未及時(shí)食用的未加工水產(chǎn)品，最好先分成小塊并單獨(dú)包裝，置于冰箱冷凍室保存，溫度保持－18℃以下，存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。生、熟食物應(yīng)分層存放。

（孫 靜 唐思頡 來(lái)源：南京市場(chǎng)監(jiān)管微信公眾號(hào)）