乳制品電子溯源系統(tǒng)建設(shè)緊鑼密鼓

飛鶴嬰幼兒配方乳粉出生信息可網(wǎng)上查詢

    乳制品電子信息追溯系統(tǒng)是指乳制品生產(chǎn)企業(yè)通過建立乳制品電子信息追溯系統(tǒng)軟件，對乳品企業(yè)原材料驗收、原材料庫管理、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗報告、不合格產(chǎn)品管理、產(chǎn)品出廠銷售記錄和數(shù)據(jù)進(jìn)行實時監(jiān)控和查詢的電子化管理平臺，具備對原輔料供應(yīng)商、生產(chǎn)過程、控制指標(biāo)、質(zhì)量責(zé)任人員等信息的溯源查詢功能。

    2010年9月，國務(wù)院辦公廳發(fā)出了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全工作的通知》（國辦發(fā)〔2010〕42號），為保證乳制品的質(zhì)量安全，通知中提出了6點要求，分別是嚴(yán)把生產(chǎn)經(jīng)營許可關(guān)、強(qiáng)化檢驗檢測和監(jiān)測評估、完善乳品追溯制度、強(qiáng)化嬰幼兒配方乳粉監(jiān)管、加大對非法生產(chǎn)經(jīng)營乳品行為的打擊懲處力度、嚴(yán)格落實乳品質(zhì)量安全各方責(zé)任。這6點要求環(huán)環(huán)相扣，對保證乳制品質(zhì)量安全都起著舉足輕重的作用。而完善乳品追溯制度則是利用科技手段著力構(gòu)建乳制品監(jiān)管長效機(jī)制，從長遠(yuǎn)保證乳制品質(zhì)量安全的重要一環(huán)，它可以實現(xiàn)從奶源、采購、生產(chǎn)、出廠、運輸?shù)戒N售終端的全程有效監(jiān)管，確保對產(chǎn)品的任何環(huán)節(jié)都能快速辨別真?zhèn)巍?/p>

    在此之后，各省市政府機(jī)構(gòu)及一些乳品企業(yè)都積極響應(yīng)國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全工作的要求，將逐步在乳品行業(yè)推行電子信息追溯系統(tǒng)列為食品安全工作的重點之一。

    河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局按照“試點先行、全面推動”的原則，在2010年國務(wù)院和國家質(zhì)檢總局先后出臺文件明確要求完善乳品追溯制度后，開展了產(chǎn)品質(zhì)量電子溯源系統(tǒng)建設(shè)。按照規(guī)劃，《河北省乳制品生產(chǎn)企業(yè)電子溯源系統(tǒng)》管理軟件首先在試點企業(yè)石家莊君樂寶乳業(yè)公司投入使用，目前該企業(yè)已初步實現(xiàn)了從原料到成品、從成品到原料的雙向溯源功能。這個電子追溯系統(tǒng)涵蓋了包括進(jìn)貨統(tǒng)計、原料庫統(tǒng)計、成品庫統(tǒng)計以及銷售統(tǒng)計在內(nèi)的乳品加工四大類重要數(shù)據(jù)，囊括了原輔材料驗收、原材料庫管理、生產(chǎn)過程控制指標(biāo)、不合格產(chǎn)品管理等信息記錄，實現(xiàn)了數(shù)據(jù)快捷備份和數(shù)據(jù)修改痕跡追蹤，以及原料查過程、過程反查原料產(chǎn)品流向的雙向追蹤。今后，河北省將逐步在全省38家乳制品生產(chǎn)企業(yè)全面推廣應(yīng)用電子追溯系統(tǒng)。

    湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在去年11月召開的全省乳制品電子信息追溯系統(tǒng)建設(shè)工作會議上強(qiáng)調(diào)，在全省范圍內(nèi)推廣應(yīng)用電子信息追溯系統(tǒng)，要求全省乳制品企業(yè)盡快建立并使用追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)從原料到成品、從成品到原料的雙向追溯功能，為乳品質(zhì)量安全加上一把“保護(hù)鎖”。

    黑龍江省質(zhì)監(jiān)局2011年9月印發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)乳制品及嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管工作的意見》，要求全省各級質(zhì)監(jiān)局嚴(yán)格履職盡責(zé)，完善各項監(jiān)管工作制度，采取切實可行的監(jiān)管措施，加強(qiáng)對乳制品及嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管，做到“六個嚴(yán)格一個逐步”。這一個逐步就是逐步建立完善和推廣乳制品及嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)電子信息追溯系統(tǒng)。12月15日，黑龍江省質(zhì)監(jiān)局又組織召開全省乳制品生產(chǎn)監(jiān)管工作座談會，對后續(xù)乳制品生產(chǎn)監(jiān)管工作提出了要求，其中一項便是要求加快推進(jìn)企業(yè)建立電子信息追溯系統(tǒng)進(jìn)程。

    2011年3月，內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)監(jiān)局和內(nèi)蒙古自治區(qū)打假工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室共同組織開展了“放心乳粉從內(nèi)蒙古做起”大型活動，要求企業(yè)上市的“放心乳粉”產(chǎn)品的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)都匯聚到統(tǒng)一平臺，所有銷售數(shù)據(jù)同步輸入監(jiān)管數(shù)據(jù)庫。建成完善的產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，可對預(yù)警提示、舉報投訴、產(chǎn)品缺陷等問題，通過溯源信息庫，智能分析同批產(chǎn)品去向，關(guān)聯(lián)鎖定銷售商、批發(fā)商、生產(chǎn)商、原奶供應(yīng)商。據(jù)了解，到去年底，內(nèi)蒙古烏蘭察布市乳制品生產(chǎn)企業(yè)已完成電子信息追溯系統(tǒng)建設(shè)工作，鄂爾多斯市4家乳制品獲證生產(chǎn)企業(yè)電子信息記錄追溯系統(tǒng)也全部安裝調(diào)試完成，企業(yè)基本信息及生產(chǎn)信息錄入工作已全面展開。

    天津市今年也將加快實施“放心奶”工程，建設(shè)包括“放心奶源”、“放心工廠”、“放心商店””和“放心餐飲”4個子工程項目。天津本地17家獲證乳制品企業(yè)將全部建立食品安全可追溯系統(tǒng)，制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行組織驗收。

    最近召開的北京市2012年食品安全工作會議提出，應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)等科技手段，建立統(tǒng)一的食品安全追溯信息平臺，覆蓋北京市嬰幼兒配方乳粉、原料乳粉和畜禽、水產(chǎn)品等高風(fēng)險食品的養(yǎng)殖、飼料、用藥、防疫、加工、儲運、銷售等生產(chǎn)經(jīng)營信息。北京市食品辦協(xié)調(diào)處處長唐云華表示，凡是進(jìn)入北京市場銷售的嬰幼兒配方奶粉，不論國產(chǎn)還是進(jìn)口，都要實現(xiàn)追根溯源。具體為通過電子耳標(biāo)、二維碼等技術(shù)，消費者在超市掃碼或者在網(wǎng)上輸入相應(yīng)編碼，就可以對該奶粉的奶源地、奶牛飼料、檢驗檢疫信息、運輸渠道等一目了然，以便挑選放心奶粉。三元食品已經(jīng)開始試點該項技術(shù)，今年這一平臺將覆蓋在北京市銷售的主要嬰幼兒配方乳粉品牌。

    此外，浙江、廣西等地也在積極推進(jìn)乳制品電子信息追溯系統(tǒng)建設(shè)。

    乳制品電子信息追溯系統(tǒng)的推廣應(yīng)用，不僅需要政府部門的大力支持，也需要企業(yè)積極行動，不斷完善管理和應(yīng)用。在這方面，一些主流乳制品企業(yè)已經(jīng)邁出了有力的步伐。比如各省的試點企業(yè)，比如飛鶴乳業(yè)。飛鶴乳業(yè)1月15日開始試運行飛鶴產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)，并計劃在3月1日開始進(jìn)入正式運行階段?，F(xiàn)在消費者登錄飛鶴官方網(wǎng)站，即可對1月15日之后生產(chǎn)的飛鶴奶粉進(jìn)行追溯，目前可追溯系統(tǒng)可查詢的產(chǎn)品包括飛鶴公司所有嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品，網(wǎng)絡(luò)平臺主要為星飛帆、飛帆兩大主推系列的購買用戶提供可靠服務(wù)；憑借產(chǎn)品追溯碼能夠追溯的關(guān)鍵環(huán)節(jié)包括：產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠、生產(chǎn)時間、檢驗地、檢驗時間、產(chǎn)品批號、奶源地等信息。這是目前國內(nèi)首家為用戶提供在線查詢嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品的奶源地、生產(chǎn)、質(zhì)檢等關(guān)鍵環(huán)節(jié)信息追溯平臺的乳品企業(yè)。飛鶴全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯系統(tǒng)的上線將成為乳制品行業(yè)中對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行管控和為用戶提供追溯服務(wù)的一種嶄新模式探索，是乳制品行業(yè)的首個可自動化、可查詢、可交互的全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩芾眢w系建設(shè)的嘗試。

    2012年，隨著各地乳品追溯制度的逐步完善，實現(xiàn)從奶源、采購、生產(chǎn)、出廠、運輸?shù)戒N售終端的全程有效監(jiān)管，確保對產(chǎn)品在任何環(huán)節(jié)都能快速辨別真?zhèn)?，乳制品的質(zhì)量安全必將得到全面的保證。

《消費指南》