現(xiàn)在，不少年輕父母都很關(guān)心用什么水來給孩子沖調(diào)奶粉。很多人認(rèn)為礦泉水、純凈水干凈、安全，更適合給寶寶補(bǔ)水，但又覺得純凈水缺少礦物元素，而礦泉水中礦物質(zhì)含量比較高且復(fù)雜……到底該用什么樣的水來沖調(diào)奶粉，一時(shí)間成為熱議的話題。

      奶粉沖調(diào)專用水只是概念炒作

    奶粉沖調(diào)專用水并不是一個(gè)新名詞，在近兩年的北京、上海孕嬰童博覽會(huì)上，都可以看到一些奶粉沖調(diào)專用水商家所提出的“嬰幼兒健康用水概念”，得到了不少家長的認(rèn)同。

    而通過網(wǎng)絡(luò)搜索還可以看到，一些知名購物網(wǎng)站也有沖調(diào)嬰幼兒奶粉的專用水在銷售，并且以進(jìn)口產(chǎn)品居多，產(chǎn)品多來自新西蘭、德國、法國、日本等，店家在產(chǎn)品宣傳上聲稱用這種水加熱后沖泡奶粉可使嬰兒體重增加、食欲增強(qiáng)、體質(zhì)更好。當(dāng)然，這樣的水價(jià)格不菲，網(wǎng)售1升裝的專用水普遍在15元以上，特別是一種來自新西蘭的專用水，1升裝價(jià)格達(dá)到了50元。盡管如此，有些家長為了“不讓孩子輸在起跑線上”而經(jīng)常購買。

    據(jù)了解，我國目前關(guān)于飲用水的國家標(biāo)準(zhǔn)包括GB5749-2006《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB17324-2003《 瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》、GB8537-2008《飲用天然礦泉水標(biāo)準(zhǔn)》，并沒有關(guān)于嬰幼兒奶粉沖調(diào)專用水的標(biāo)準(zhǔn)，那些宣稱能讓孩子食欲增強(qiáng)、體質(zhì)更好的專用水，只是商家炒作概念促進(jìn)銷售的手段，并沒有實(shí)際的依據(jù)。

    根據(jù)孩子年齡進(jìn)行選擇  

    目前，與生活飲用水相對(duì)應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)是GB5749-2006《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，其中主要是限定了一些微生物、重金屬以及部分礦物質(zhì)等指標(biāo)。該標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，溶解性總固體含量不得超過1000毫克/升，硫酸鹽不超過250毫克/升。

    瓶裝或桶裝飲用純凈水則要求用符合生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)的水為原料，經(jīng)過適當(dāng)?shù)姆椒ㄈサ羝渲械钠渌镔|(zhì)而得來，其相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)是GB17324-2003《瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。而礦泉水則要符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB8537-2008《飲用天然礦泉水標(biāo)準(zhǔn)》，由于礦泉水不需要符合生活飲用水對(duì)礦物質(zhì)含量的限定，所以不同礦泉水中的礦物質(zhì)含量可能會(huì)有較大差異。

    對(duì)于6個(gè)月以上的嬰幼兒，盡管他們的一些臟器還沒有完全發(fā)育成熟，但也并非很脆弱。而且，這個(gè)年齡已經(jīng)開始吃輔食，不論是母乳、配方奶粉還是輔食，其中的營養(yǎng)素含量都是在一定的范圍內(nèi)變化，嬰兒本身對(duì)食物中的各種礦物質(zhì)含量變化也有一定的耐受范圍。因此，只要是衛(wèi)生條件合格，且礦物質(zhì)含量不太高的飲用水，一般都可以用來沖調(diào)奶粉，但要避免飲用礦物質(zhì)含量過高的礦物質(zhì)水。

    而對(duì)于6個(gè)月以內(nèi)的嬰兒，奶是其惟一的營養(yǎng)來源。不論是母乳喂養(yǎng)還是配方奶喂養(yǎng)，正常情況下都不需要額外喝水。而且這個(gè)年齡段的嬰兒腸胃功能不健全，如果吸收磷酸鹽過多，容易引發(fā)消化不良和便秘，因而不宜用礦泉水來沖調(diào)奶粉，可以選擇自來水或瓶裝水。

    選擇瓶裝水要注意標(biāo)簽

    由于我國地域較廣，各地水質(zhì)差異較大。自來水雖然從衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)上來說沒有任何問題，但是否適合沖奶粉不能一概而論，如果當(dāng)?shù)刈詠硭|(zhì)比較硬，所含礦物質(zhì)比較多，而又無法得知具體礦物質(zhì)的含量，就可以選擇瓶裝水來沖調(diào)奶粉。

    在選擇瓶裝水沖調(diào)奶粉時(shí)，一定要注意查看產(chǎn)品標(biāo)簽，可以根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)注的礦物質(zhì)含量來進(jìn)行選擇。而適合嬰兒的瓶裝水所需要滿足的指標(biāo)，可以參照一些國外的規(guī)定。

    如：法國食品衛(wèi)生安全局2003年發(fā)布過相關(guān)的關(guān)鍵指標(biāo)要求。一種瓶裝水要想獲得適合嬰兒使用的資格，除了要滿足飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，還必須滿足包括從礦物質(zhì)含量、重金屬含量到微生物指標(biāo)甚至包裝材質(zhì)等一系列指標(biāo)的要求。比如要求（非全部）硫酸鹽含量不超過140毫克/升，鈣含量不超過100毫克/升，鎂含量不超過50毫克/升，氟含量不超過0.5毫克/升。同時(shí)法國食品衛(wèi)生安全局還認(rèn)為有必要提醒消費(fèi)者，長期大量使用硫酸鹽含量超過140毫克/升、氟含量超過0.5毫克/升的自來水，會(huì)對(duì)嬰兒健康帶來風(fēng)險(xiǎn)。

    當(dāng)然，也有不同的聲音。比如英國國民衛(wèi)生服務(wù)（NHS）在其網(wǎng)站上就建議除非當(dāng)?shù)厮次廴净蛟趪饴糜味?dāng)?shù)厮床贿m合飲用，否則不要使用瓶裝水，因?yàn)槠垦b水沒有滅菌且鈉和硫酸鹽含量可能較高。他們建議如果要使用瓶裝水，需要注意鈉含量低于200毫克/升，且硫酸鹽含量不超過250毫克/升。并且不論是用瓶裝水還是自來水，都要把水燒至70攝氏度以上。

    科學(xué)松鼠會(huì)資深食品專欄作者“少個(gè)螺絲”建議，在選擇時(shí)可以綜合法國和英國的標(biāo)準(zhǔn)，選擇硫酸鹽不超過140毫克/升、鈣含量不超過100毫克/升、鎂含量不超過50毫克/升、氟含量不超過0.5毫克/升、鈉含量低于200毫克/升的大品牌合格產(chǎn)品，這樣就不會(huì)對(duì)嬰兒的健康造成影響了。

    除了礦物質(zhì)過多，也有一些家長擔(dān)心純凈水缺乏礦物質(zhì)，不利于嬰兒健康。而實(shí)際上，這一點(diǎn)并不用擔(dān)心。嬰兒配方奶粉本身已經(jīng)含有足以滿足嬰兒需要的各種營養(yǎng)素，礦物質(zhì)也不例外。因此，使用合格的純凈水來沖奶粉，并不會(huì)造成嬰兒營養(yǎng)不良。

    需要提醒的是，那些住宅小區(qū)自己過濾的水，或者是在小區(qū)售賣的來源不明的大桶水，最好不要用于給嬰兒沖調(diào)奶粉。即使要用，也一定要煮沸后再使用。

     奶粉沖調(diào)要注意水溫

    不同品牌奶粉對(duì)沖調(diào)溫度要求不一，這主要是與產(chǎn)品的工藝有關(guān)。因此沖奶粉的水溫應(yīng)參考罐身上標(biāo)注的溫度。但一定不要用沸水來沖調(diào)嬰幼兒奶粉。因?yàn)閶胗變号浞侥谭壑泻胸S富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及維生素A、維生素D以及鈣、鐵等微量元素，開水的水溫很高，會(huì)使奶粉中的乳清蛋白產(chǎn)生凝塊，影響孩子的消化吸收。而那些對(duì)熱不穩(wěn)定的維生素也會(huì)被破壞，特別是添加了免疫活性物質(zhì)的奶粉，免疫物質(zhì)的活性也會(huì)被破壞。

      歐洲關(guān)于如何選擇

    沖調(diào)奶粉用水的建議

    歐洲食品安全局曾在2005年發(fā)布過一份關(guān)于如何沖調(diào)奶粉的衛(wèi)生建議，其中有一部分是關(guān)于如何選擇沖調(diào)用水的。

    考慮到歐盟飲用水的衛(wèi)生情況，歐盟認(rèn)為并不需要把水煮開。對(duì)于在家里沖調(diào)配方奶，建議如果自來水礦物質(zhì)含量滿足相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，可以使用自來水。同時(shí)還要注意在擰開水龍頭之后先讓水流幾秒鐘再接，而且只用冷水，不要用熱水管里的水，因?yàn)樗苤兴疁爻^25攝氏度可能會(huì)增加水中微生物和礦物質(zhì)的含量。除此之外，還要定期清潔水龍頭及周圍環(huán)境。不建議使用濾水壺或者其他家庭濾水裝置過濾過的自來水，因?yàn)檫@有可能會(huì)造成水中微生物超標(biāo)。

    若不能滿足上面這些要求，歐洲食品安全局推薦使用瓶裝水來沖奶粉。適合嬰兒的瓶裝天然礦泉水或者泉水都可以。當(dāng)沒有合適的飲用水或者瓶裝水可用時(shí)，再考慮使用煮沸后冷卻的水?！断M(fèi)指南》2014年9月刊