進(jìn)口蜂蜜，質(zhì)量沒那么神

隨著人們對(duì)高品質(zhì)生活的追求，高質(zhì)量的各式產(chǎn)品也越來(lái)越受歡迎。近來(lái)，高價(jià)位的“洋蜂蜜”迅速搶占我國(guó)蜂蜜產(chǎn)品的高端市場(chǎng)，進(jìn)口蜂蜜消費(fèi)成為一大趨勢(shì)。解開關(guān)于進(jìn)口蜂蜜的一些疑問(wèn)，對(duì)我們理性消費(fèi)、科學(xué)消費(fèi)十分必要。

我國(guó)進(jìn)口蜂蜜主要來(lái)自哪些國(guó)家？

我國(guó)是世界第一養(yǎng)蜂大國(guó)，蜂群數(shù)量和主要蜂產(chǎn)品出口量均居世界第一。據(jù)中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)和海關(guān)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)年產(chǎn)蜂蜜約20多萬(wàn)噸，年出口量占全球四分之一。2016年中國(guó)天然蜂蜜出口數(shù)量為12.83萬(wàn)噸，同比下降11.3%。

同時(shí)，我國(guó)對(duì)蜂蜜進(jìn)口關(guān)稅稅率逐年下降，已經(jīng)從幾年前的15%下降到9%，從2017年1月1日起，此類產(chǎn)品關(guān)稅稅率又下降到6%左右。蜂蜜進(jìn)口量因此大幅度增長(zhǎng)。目前，我國(guó)進(jìn)口天然蜂蜜金額前10位的國(guó)家（地區(qū)）分別是：新西蘭、澳大利亞、俄羅斯、德國(guó)、西班牙、馬來(lái)西亞、法國(guó)、英國(guó)、美國(guó)和泰國(guó)。其中新西蘭以1150.18萬(wàn)美元位居榜首。

我國(guó)對(duì)進(jìn)口蜂蜜有何要求？

我國(guó)出入境檢驗(yàn)檢疫部門根據(jù)GB14963—2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》要求，負(fù)責(zé)對(duì)正規(guī)渠道進(jìn)口的蜂蜜進(jìn)行質(zhì)量把關(guān)，對(duì)產(chǎn)品中的果糖和葡萄糖、蔗糖進(jìn)行檢測(cè)，同時(shí)要求蜂蜜不得添加或混入任何淀粉類、糖類、代糖類物質(zhì)，且不得添加或混入任何防腐劑、澄清劑、增稠劑等異物，以確保蜂蜜品質(zhì)。

2016年5月，質(zhì)檢總局發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)進(jìn)口蜂產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管的通知》，對(duì)進(jìn)口蜂產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫提出了兩項(xiàng)新要求。一是對(duì)進(jìn)口蜂產(chǎn)品實(shí)行準(zhǔn)入制度，暫定來(lái)自39個(gè)國(guó)家和地區(qū)的蜂蜜、8個(gè)國(guó)家和地區(qū)的蜂王漿列入《評(píng)估審查符合要求及有傳統(tǒng)貿(mào)易的國(guó)家或地區(qū)輸華蜂產(chǎn)品名單》，允許進(jìn)口。未列入上述名單的蜂產(chǎn)品不得進(jìn)口。二是統(tǒng)一了各地口岸檢驗(yàn)檢疫部門針對(duì)蜂產(chǎn)品的抽樣頻率和項(xiàng)目。并對(duì)各國(guó)(地區(qū))輸華蜂蜜的蜂病和有毒有害物質(zhì)進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)分析，制定了差異化的檢驗(yàn)檢疫對(duì)策。

消費(fèi)者應(yīng)在正規(guī)、合法的商家處購(gòu)買進(jìn)口蜂產(chǎn)品。必要時(shí)，可要求商家提供或出示進(jìn)口食品相應(yīng)的《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》，避免購(gòu)買到禁止進(jìn)口或者假冒進(jìn)口的蜂產(chǎn)品。

進(jìn)口蜂蜜與國(guó)產(chǎn)蜂蜜品質(zhì)有何差距？

蜂蜜的品質(zhì)多數(shù)與采蜜環(huán)境密切相關(guān)，不同蜂蜜的最大差別是在微量元素或維生素上有些不同，因花粉不同，蜂蜜在顏色和風(fēng)味上也會(huì)有差異，但蜂蜜的基本營(yíng)養(yǎng)極為相似。國(guó)內(nèi)一些口碑較好的蜂蜜，其有益成分特別是多種人體不可或缺的微量元素，以及葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣等，與進(jìn)口蜂蜜都大體相近。也就是說(shuō)，進(jìn)口蜂蜜與國(guó)產(chǎn)蜂蜜的基本營(yíng)養(yǎng)極為相似。

進(jìn)口蜂蜜質(zhì)量一定好嗎？

進(jìn)口蜂蜜在品質(zhì)上并不是人們想象的那么“純真”，除了驚人的高身價(jià)，近年來(lái)?yè)郊佟⒕淇倲?shù)超標(biāo)等問(wèn)題頻出。據(jù)質(zhì)檢總局公布的2016年2月進(jìn)境不合格食品、化妝品信息，其中2批次共36.134噸蜂蜜因檢出甲硝唑和呋喃唑酮而進(jìn)入“黑榜”。3月，又有10批次共2.36噸的進(jìn)口蜂蜜在黑榜上有名。去年11月,天津檢驗(yàn)檢疫局對(duì)一批來(lái)自俄羅斯的1460千克、貨值約2000美元進(jìn)口蜂蜜進(jìn)行查驗(yàn)檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)獸藥殘留含量不合格，檢驗(yàn)檢疫部門按照相關(guān)法規(guī)對(duì)其進(jìn)行了銷毀處理。

根據(jù)江蘇檢驗(yàn)檢疫局動(dòng)植食中心檢測(cè)結(jié)果顯示，進(jìn)口蜂蜜的不合格情況主要是農(nóng)藥殘留超標(biāo)、微生物不合格、重金屬超標(biāo)、人為摻假。硝基呋喃代謝物和氯霉素等超過(guò)國(guó)標(biāo)限量，長(zhǎng)期服用會(huì)引起人身各種重大疾病。食用微生物超標(biāo)的蜂蜜會(huì)破壞腸道里正常的菌落環(huán)境，引起腹瀉，損傷肝臟等身體器官。

進(jìn)口新西蘭麥盧卡蜂蜜都是極品？

在進(jìn)口“洋蜂蜜”大家族中，最負(fù)盛名的就要數(shù)被稱為“蜜中極品”的麥盧卡蜂蜜了。在新西蘭，僅大約10%的麥盧卡蜂蜜中，含有一種天然獨(dú)特的活性抗菌物質(zhì)——麥盧卡因子UMF（Unique Manuka Factor），因此，麥盧卡蜂蜜不僅具有一般的保健功效，還能有效改善胃腸疾病、改善皮膚創(chuàng)傷頑疾。

根據(jù)新西蘭一家蜂農(nóng)協(xié)會(huì)此前的統(tǒng)計(jì)，新西蘭每年只出產(chǎn)1700～2000噸的麥盧卡蜂蜜。但是，在全球范圍內(nèi)，每年以麥盧卡名義出售的蜂蜜高達(dá)1萬(wàn)噸以上。這意味著，在每5瓶麥蘆卡蜂蜜中，只有1瓶是正品。

2014年1月，質(zhì)檢總局公布來(lái)自法國(guó)和新西蘭的7個(gè)批次共計(jì)1614千克的麥盧卡蜂蜜被檢出摻假，被銷毀或退貨處理。2016年3月，質(zhì)檢總局公布的不合格進(jìn)口蜂蜜名單中，就有1批次新西蘭索瑪山牌麥盧卡蜂蜜5+因包裝不合格被退貨，1批次新西蘭麥盧卡蜂蜜因違規(guī)使用化學(xué)物質(zhì)被退貨。去年12月，又有327千克來(lái)自新西蘭的麥盧卡蜂蜜被檢出摻假被退貨。

蜂蜜造假的方法主要有哪些？

據(jù)江蘇檢驗(yàn)檢疫局動(dòng)植食中心專家介紹，蜂蜜摻假問(wèn)題由來(lái)已久，最初蜂蜜摻白糖、飴糖、高果玉米糖漿，目前摻大米糖漿比較普遍，摻雜物越來(lái)越隱形、越來(lái)越難以辨別，對(duì)檢測(cè)技術(shù)提出了更高要求。

如何鑒別真假蜂蜜？

一是看標(biāo)簽，通過(guò)正規(guī)途徑進(jìn)口的蜂蜜都必須貼有中文標(biāo)簽。二是認(rèn)真分析產(chǎn)品信息，比如市面上有很多蜂蜜自稱達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)，可是仔細(xì)查看成分，就可以看出造假端倪，例如各類植物的花期都是有限的，跨度太大的花蜜不可能是同一批蜜蜂采集的，很有可能是后期勾兌的。三是可以用簡(jiǎn)單的小實(shí)驗(yàn)，比如摻入了淀粉的假蜂蜜，在加入碘酒以后會(huì)有藍(lán)色物質(zhì)出現(xiàn)。給蜂蜜加水搖晃后，渾濁、冒氣泡的是真蜂蜜，相反，假蜂蜜會(huì)非常透亮清澈。

江蘇檢驗(yàn)檢疫局動(dòng)植食中心研究人員經(jīng)過(guò)1年時(shí)間科研攻關(guān)，通過(guò)近萬(wàn)個(gè)分析數(shù)據(jù)、圖譜的反復(fù)對(duì)比和查證，創(chuàng)新利用《出口蜂蜜中大米糖漿的鑒別 高效液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法》（SM-R），結(jié)合29種不同來(lái)源的大米糖漿生產(chǎn)工藝和已有檢測(cè)基礎(chǔ)，研發(fā)出蜂蜜中大米糖漿特征物檢測(cè)方法，填補(bǔ)了國(guó)際國(guó)內(nèi)對(duì)于這個(gè)領(lǐng)域的空白。

目前，該中心除可開展蜂產(chǎn)品常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目外，還可開展蜂蜜中甜菜糖漿、大米糖漿、甘蔗玉米糖漿的檢測(cè)，以及蜂膠中楊樹膠等技術(shù)新、難度高的摻假鑒別。