嘉吉：精心營造甜蜜事業(yè)

□ 本刊記者 王向龍/文

你很可能不會知道，在我們生活的每一天，幾乎是從早到晚，全球農(nóng)業(yè)與食品領(lǐng)域的領(lǐng)先企業(yè)嘉吉，都可能始終與我們形影不離——早上刷牙時，牙膏里有嘉吉的原料；早餐麥片里，那產(chǎn)生美味的成分出自嘉吉；品食開心糖果時，甜甜的味道來自嘉吉；享用下午茶時，醇香的咖啡里有嘉吉的產(chǎn)品；回家喂食愛犬，寵物飼料來自嘉吉；甚至晚上睡前閱讀報刊，其用材里也有嘉吉的貢獻……

嘉吉，用豐富多彩的產(chǎn)品默默助力著消費者的美好生活，努力在全球范圍成為滋養(yǎng)世界的領(lǐng)先食品制造商。

近日，記者走進位于吉林省松原市的嘉吉生化有限公司，采訪發(fā)現(xiàn)，這家亞洲最大、嘉吉全球第三大的單體玉米深加工廠，以自己獨有的“嘉吉模式”，為眾多消費者提供著安全、美味的食品配料類產(chǎn)品，也為現(xiàn)代企業(yè)轉(zhuǎn)型、振興地方鄉(xiāng)村經(jīng)濟提供了模板。

關(guān)注員工健康與安全

每一個來到嘉吉的人，都會時刻感受到其安全理念已經(jīng)滲透到每一個細微之處,尤其是對員工安全的保護。

在工廠的每一個樓梯前，都有文字和語音提示“一步一扶手”、“注意安全，請扶好扶手”；廠區(qū)專門規(guī)劃出步行道，確保員工進出時的安全；生產(chǎn)車間入口處，設(shè)置了放有隔音耳塞、口罩等的小箱子，供員工取用；廠內(nèi)車輛行駛，速度禁止超過10公里/小時；生產(chǎn)場所的最醒目墻面上，圖文并茂地提示著能量隔離、開挖作業(yè)、軌道車安全等方面的安全要點……

在嘉吉生化有限公司液體糖、淀粉、固體糖等各個車間，各個不同崗位的員工都會按照嘉吉的安全目標，作出自己工作崗位上的安全承諾，并認真執(zhí)行。“執(zhí)著、專注是保證我們成功的標配。彼此間的信任和相互支持是我們成功的保障?！奔渭矸奂暗矸厶侵袊聵I(yè)部總裁劉軍介紹嘉吉的管理時如是說。

細化到每一處的獨特管理，源于嘉吉對安全的始終恪守。安全，在嘉吉是第一重要的。正如嘉吉董事會主席兼首席執(zhí)行官麥偉德所言：“在嘉吉，所有工作都必須安全地完成?！?/p>

嘉吉工廠有一項創(chuàng)新的3S管理——see（發(fā)現(xiàn)）、say（溝通）、stop（制止），獨特而打動人：當員工看見有人工作不安全或處在不安全的處境時，要及時進行安全干預(yù)——告訴他做了什么需要被制止和糾正，為什么需要糾正，并為對方花時間聽和停止不安全的工作表示感謝。這就是嘉吉的干預(yù)文化，鼓勵每一位員工參與到安全管理中，Save a life（挽救每一條生命），已經(jīng)融入到每一個嘉吉人的血液里。

嘉吉從高層管理者到一線員工，都將安全當做自己的首要職責和必須遵循。據(jù)悉，嘉吉安全管理委員會的成員都來自基層。也正是每一個基層工人的積極參與以及有特色的安全實踐與創(chuàng)新獎勵等，讓嘉吉的安全方針得以扎扎實實落地。

不斷提升質(zhì)量管理鏈

對產(chǎn)品安全的強調(diào)與保障，在嘉吉同樣至高無上?！瓣P(guān)注食品安全是我們每個人的責任，確保我們提供的產(chǎn)品安全，是我的義務(wù)?！薄笆称钒踩?，你我的責任；食品安全，你我的心愿。”“無論多么緊迫的客戶訂單，都要保質(zhì)保量完成?！薄鞍踩称肥俏覀兗渭松a(chǎn)的宗旨，食品安全是我們嘉吉人生存的法則”……

嘉吉在所有的工廠都采用全球統(tǒng)一的食品安全體系方案，制定了嚴格的《嘉吉食品安全方針手冊》，建立了完善的品質(zhì)保障體系，包括FSSC22000食品安全管理體系、ISO9001質(zhì)量管理體系、HALA清真認證等，并全面實施了危害分析和關(guān)鍵控制點（HCAAP）體系?！凹渭暮诵母偁幜χ皇撬氖称钒踩芾砟芰?，每一個員工都是食品安全體系里不可或缺的一環(huán)，很難具體統(tǒng)計嘉吉有多少人參與食品安全管理?！奔渭矸奂暗矸厶鞘聵I(yè)部食品安全質(zhì)量法規(guī)總監(jiān)雷映輝說，質(zhì)量管理部門對產(chǎn)品有一套內(nèi)部審核機制，通過隨機審核確認是否達到內(nèi)控指標，如果出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量波動，將及時處理受影響的產(chǎn)品，并分析波動的原因及時糾正。

曾經(jīng)在幾家大型跨國公司有過任職經(jīng)歷的質(zhì)量經(jīng)理陳冬旭這樣評價嘉吉：“它是一個為保障質(zhì)量安全寧可停掉整個工廠的企業(yè)?！痹诩渭兄豁棁栏竦慕徊鎸徍酥贫?，各個工廠間在互不通知的情況下進行互審，審核標準嚴格按照中國的法律和法規(guī)以及標準進行。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險，會在第一時間停止工廠生產(chǎn)，全力排除風(fēng)險。

嘉吉在質(zhì)量管理上創(chuàng)新設(shè)置了SQI（服務(wù)質(zhì)量）和CQI（物品質(zhì)量）系統(tǒng)指數(shù)，通過在各地專設(shè)的客戶代表反饋數(shù)據(jù)，生成客戶質(zhì)量指數(shù)（包括客戶事故、客戶投訴和客戶退貨），及時研究反饋結(jié)果，并制定相對應(yīng)的改進策略。嘉吉質(zhì)量管理體系最大的不同，是實行質(zhì)量管理人人負責，在原料供應(yīng)、生產(chǎn)、物流等任何一個環(huán)節(jié)，如果員工發(fā)現(xiàn)存在食品安全風(fēng)險或潛在隱患，都可以直接向質(zhì)量最高管理者匯報，在排除安全隱患或未確定產(chǎn)品的風(fēng)險之前，所有生產(chǎn)都必須停止，對潛在風(fēng)險嚴格評估并及時解決，確保產(chǎn)品達到百分之百的安全。

安全至上的管理，在嘉吉生化有限公司產(chǎn)生出積極的效果。這家1997年由中國吉發(fā)和法國賽力事達（嘉吉于2001年全資收購賽力事達）共同投資的工廠，曾經(jīng)歷多個中方股東，諸多水土不服的問題導(dǎo)致工廠長期虧損且面臨停產(chǎn)?！白疃嗟臅r候，一天虧100萬。”親歷此變化過程的嘉吉生化有限公司總經(jīng)理肖非回憶說。而“嘉吉模式”讓松原工廠重新煥發(fā)了生機——嘉吉調(diào)整了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，實施了嚴格的體系管理，利用自己的全球客戶如美贊臣、惠氏、雀巢等進入中國市場的時機，開始發(fā)展玉米深加工產(chǎn)品如麥芽糊精、高果糖漿等。從2006年開始，松原工廠實現(xiàn)了兩次擴產(chǎn)，成為亞洲單體最大的玉米深加工企業(yè)。

高品質(zhì)滿足多樣需求

不斷創(chuàng)新研發(fā)美味、健康的食品，是所有優(yōu)秀食品企業(yè)追求的目標。而嘉吉作為一個擁有150多年歷史的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商和食品公司，更是立志要在全球范圍成為滋養(yǎng)世界的領(lǐng)導(dǎo)者。為此，嘉吉在全球建立了強大的研發(fā)團隊，持續(xù)分析消費者的需求，掌握市場動態(tài)，適時與技術(shù)、生產(chǎn)、銷售等部門協(xié)調(diào)評估，并將全球資源與分布在不同國家和地區(qū)的十幾個研發(fā)中心共享。

嘉吉的全球研發(fā)團隊由4部分組成：基礎(chǔ)研發(fā)、產(chǎn)品和工藝改進、應(yīng)用開發(fā)和技術(shù)服務(wù)。他們秉持“客戶至上”的原則，依據(jù)對市場的敏銳把握與深入分析，四劍齊發(fā)，精準科研。同時，每一個地域的研發(fā)人員會依據(jù)當?shù)叵M特點與客戶的需求進行創(chuàng)新，主動與客戶探討如何開發(fā)市場需求的產(chǎn)品，并針對不同客戶的生產(chǎn)條件和要求為其量身定制所需的產(chǎn)品及服務(wù)方案，滿足客戶多樣化的需求。

嘉吉近年來研發(fā)的創(chuàng)新食品就包括“嘉”彩湯圓——采用更加完整穩(wěn)定的淀粉顆粒，使其口感更綿軟彈糯，耐煮泡性更好；巧克力爆珠雪頂奶茶——變性淀粉使珍珠透明、Q彈有嚼勁，同時更加易煮，烹飪時間比普通珍珠節(jié)省3/4；桂花酒釀風(fēng)味飲用型酸奶——在酸奶中引入江南傳統(tǒng)的桂花酒釀風(fēng)味，與原本清爽時尚的口感完美結(jié)合，讓乳蛋白在殺菌環(huán)節(jié)得到有效保護，提高人體吸收率，同時防止保質(zhì)期內(nèi)酸奶乳清分離。

同時，嘉吉還為客戶企業(yè)提供創(chuàng)新的解決方案，幫助他們改進配方和生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)出更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。依靠領(lǐng)先市場的創(chuàng)新解決方案，嘉吉成為雀巢、雅培、達能、可口可樂、聯(lián)合利華、伊利、蒙牛等眾多知名食品企業(yè)的主要供應(yīng)商，為他們不斷提供優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、安全的食品配料，支持其生產(chǎn)美味健康的食品。

嘉吉為滿足高質(zhì)量供給不遺余力。為了穩(wěn)定生產(chǎn)出一種高端產(chǎn)品原料，嘉吉從種植源頭抓起，通過“訂單農(nóng)業(yè)”方式——與松原農(nóng)民簽訂協(xié)議，由嘉吉提供種子、種植技術(shù)服務(wù)并訂單收購，種植臘質(zhì)玉米，這種玉米的支鏈淀粉高達98%，比一般玉米高出近30個百分點，用作生產(chǎn)酸奶、醬料、冰激凌與藥品外殼等的添加劑，可以延長產(chǎn)品貨架期并保持產(chǎn)品風(fēng)味等。

目前，嘉吉淀粉及淀粉糖產(chǎn)品已經(jīng)有6大類（高果糖漿、葡萄糖漿、麥芽糊精、麥芽糖漿、玉米固體糖漿、一水結(jié)晶葡萄糖）50種產(chǎn)品，在醫(yī)藥、食品中應(yīng)用越來越廣，為飲料、嬰兒配方食品、糖果、奶制品、烘烤食品及其他非食品行業(yè)的客戶提供了豐富多彩的產(chǎn)品和產(chǎn)品生產(chǎn)解決方案。

打造鄉(xiāng)村振興生態(tài)圈

過去的幾年中，嘉吉在松原地區(qū)指導(dǎo)種植了數(shù)千公頃的蠟質(zhì)玉米，讓農(nóng)民每公頃玉米多收入了1000~2000元，惠及上萬家庭。隨著臘質(zhì)玉米在當?shù)氐挠绊懭諠u廣泛，嘉吉也越來越被當?shù)剞r(nóng)民所熟悉與喜愛。

通過訂單生產(chǎn)，嘉吉與松原農(nóng)民的生產(chǎn)和生活有了密不可分的聯(lián)系。嘉吉希望，通過這樣的模式，既能保證高品質(zhì)的產(chǎn)品原料供應(yīng)，還能改變當?shù)氐挠衩追N植方式，提升農(nóng)戶的生活水平，助力鄉(xiāng)村振興。

2017年6月，嘉吉生化總投資20億元的200萬噸玉米深加工擴能項目啟動，項目建成后，將實現(xiàn)玉米加工處理能力由80萬噸/年增至200萬噸/年，年實現(xiàn)產(chǎn)值100億元。嘉吉將利用松原地區(qū)的玉米資源條件，做大玉米前端處理的同時，打造百萬噸玉米淀粉糖生產(chǎn)基地，成為當之無愧的嘉吉亞洲單體玉米深加工的老大。

然而，嘉吉的目標不止于此。2017年底，嘉吉投資（中國）有限公司與松原市政府簽署了“打造嘉吉亞洲最大綜合產(chǎn)業(yè)園”框架協(xié)議，計劃通過5年左右時間，在松原打造一個嘉吉亞洲最大的綜合產(chǎn)業(yè)園，助力東北地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展，實現(xiàn)松原鄉(xiāng)村振興。

“一個企業(yè)不可能把所有的事全做了，而是要做自己專業(yè)的事?！眲④娬J為，隨著中國經(jīng)濟向高質(zhì)量發(fā)展、中國城鎮(zhèn)化進程加快以及消費需求的不斷提升，要求企業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)也更專業(yè)化、更高質(zhì)量，而規(guī)模擴大、專業(yè)分工的集群經(jīng)濟可以在很大程度上將企業(yè)生產(chǎn)成本降低。同時，不少企業(yè)面臨產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的局面，無論是從環(huán)保的角度，還是基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面，都需要一個更加專業(yè)和更生態(tài)的環(huán)境。而嘉吉產(chǎn)業(yè)園，就是要立足當?shù)剞r(nóng)業(yè)優(yōu)勢，整合不同資源，發(fā)揮自身行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)的示范與帶動作用，牽頭打造一個貫通上下游產(chǎn)業(yè)鏈，調(diào)動各方積極性，惠及企業(yè)、農(nóng)民、農(nóng)村的玉米深加工產(chǎn)業(yè)聚集發(fā)展的平臺。

劉軍介紹說，在這個園區(qū)，一二三產(chǎn)業(yè)將聯(lián)動并充分融合，最終形成一個可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)鏈。嘉吉將依托自身的優(yōu)勢，為園區(qū)企業(yè)提供更多的專業(yè)化服務(wù)。目前已經(jīng)初具規(guī)模的嘉吉檢測服務(wù)中心，是嘉吉產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃里的一個重要組成部分，也是園區(qū)的產(chǎn)品技術(shù)支撐。檢測中心將依托于嘉吉生化有限公司檢測實驗室（獲得了食用玉米淀粉、葡萄糖漿等9種產(chǎn)品51個檢測項目的法定授權(quán)），不斷拓展檢測項目和產(chǎn)品范圍。同時，嘉吉還計劃將工廠內(nèi)現(xiàn)有的鐵路網(wǎng)進一步延伸，將產(chǎn)業(yè)園打造成交通便利的現(xiàn)代化企業(yè)園。

作為可持續(xù)發(fā)展的綜合產(chǎn)業(yè)園，嘉吉的示范效應(yīng)已經(jīng)吸引了不少企業(yè)的關(guān)注。嘉吉相信今后會有更多的企業(yè)來到松原，共同做大做強生物化工產(chǎn)業(yè)，促進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)加快發(fā)展。未來，嘉吉也將發(fā)揮自身優(yōu)勢，為入駐園區(qū)的上下游企業(yè)提供更多的社會化服務(wù)，比如物流服務(wù)、檢測服務(wù)、產(chǎn)品研發(fā)服務(wù)以及企業(yè)產(chǎn)品解決方案，進一步加長產(chǎn)業(yè)鏈，打造產(chǎn)業(yè)生態(tài)經(jīng)濟圈，助力地方經(jīng)濟發(fā)展。

嘉吉淀粉及淀粉糖

事業(yè)部發(fā)展歷程

2005年 淀粉及淀粉糖亞洲事業(yè)部在中國正式成立，擁有兩個合資工廠，華潤賽力士達玉米有限公司和大成嘉吉高果糖（上海）有限公司，共800名員工，具備40萬噸玉米年加工能力和10萬噸果糖生產(chǎn)量。

2006年 事業(yè)部第一家果糖工廠在天津破土動工，松原工廠實現(xiàn)首次月份盈利。

2007年 第二家果糖工廠在平湖破土。

2008年8月 天津工廠為可樂持續(xù)穩(wěn)定供應(yīng)果糖產(chǎn)品。松原工廠歷史性地突破75萬噸玉米研磨量。

2009年 平湖工廠一期項目旺季滿產(chǎn)滿銷，事業(yè)部果糖產(chǎn)品線全年實現(xiàn)盈利。

2010年 收購中糧在松原工廠的全部股份，更名為嘉吉生化有限公司。

2010年 平湖工廠二期開始建設(shè)。

2011年 將業(yè)務(wù)發(fā)展和重心瞄準中國市場，正式更名為淀粉及淀粉糖中國事業(yè)部。第三家果糖工廠選址漯河。

2012年 松原工廠以嬰幼兒配方食品最高標準建成三塔項目，麥芽糊精年產(chǎn)能達到9萬噸，成為亞太高端市場最大的供應(yīng)商。

2013年 平湖工廠二期投入運營。

2013年 漯河工廠正式通過管道向可樂運送果糖。

2014年 嘉吉和河南天冠合作，臨潁工廠開始動工建設(shè)。

2017年6月 松原工廠200萬噸/年擴能項目啟動。

2017年12月 與松原市政府簽署了“打造嘉吉亞洲最大綜合產(chǎn)業(yè)園”框架協(xié)議，計劃通過5年左右時間打造嘉吉亞洲最大綜合產(chǎn)業(yè)園。