齊抓共管治理“餐桌污染”

深圳率先啟動媒體暗訪、“吹哨人”等食品安全監(jiān)督機制

本報訊 （蔡祖國 記者傅江平）近日，深圳市食品藥品監(jiān)督管理局（以下簡稱深圳食藥監(jiān)局）根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》關(guān)于新聞媒體輿論監(jiān)督和個人舉報的規(guī)定，就正式實施媒體暗訪、內(nèi)部“吹哨人”等食品安全監(jiān)督管理機制，發(fā)布通告。

通告指出，各餐飲服務(wù)單位務(wù)必嚴格履行食品安全主體責(zé)任，落實《食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，建立健全食品安全管理制度，保證餐飲原料購進質(zhì)量，完善并落實原料、餐廚用具的清洗、消毒和保潔等操作規(guī)范，積極引入實施“明廚亮灶”“五常法”“六T法”等先進模式，從維護企業(yè)榮譽、尊嚴和生存等方面管理、教育、培訓(xùn)好從業(yè)人員，全面提升餐飲服務(wù)單位食品安全水平和衛(wèi)生形象。

各餐飲服務(wù)單位全面建立健全內(nèi)部舉報獎勵機制，在經(jīng)營場所醒目位置公示本單位法定代表人或食品質(zhì)量安全負責(zé)人電話，鼓勵企業(yè)員工舉報本單位食品安全問題，對查證屬實的，應(yīng)對舉報員工給予相應(yīng)獎勵。對積極向食品安全監(jiān)督管理部門舉報食品經(jīng)營單位食品安全違法行為和共性問題的“吹哨人”（指企業(yè)正式員工），深圳食藥監(jiān)局將按照《深圳市食品安全舉報獎勵辦法》的規(guī)定給予相應(yīng)的獎勵，并保護其合法權(quán)益。

通告稱，深圳食藥監(jiān)局歡迎、鼓勵和支持全市廣大媒體通過暗訪、臥底、輿論引導(dǎo)等形式，積極依法參與市民對餐飲行業(yè)違法違規(guī)行為的輿論監(jiān)督，共同治理“餐桌污染”，捍衛(wèi)市民飲食健康安全。新聞媒體或新聞工作者在公開披露食品安全違法案件前，主動與市、區(qū)食品安全監(jiān)督管理部門協(xié)作，提供案件線索并協(xié)助調(diào)查處理，經(jīng)查證屬實的，深圳食藥監(jiān)局將按照《深圳市食品安全舉辦獎勵辦法》的規(guī)定，給予相應(yīng)的獎勵。

對媒體和“吹哨人”舉報、曝光餐飲違法違規(guī)行為，深圳食藥監(jiān)局都將一查到底，依法處置，嚴懲不貸，絕不姑息，并依法對查處結(jié)果進行通報。

深圳食藥監(jiān)局負責(zé)人表示，食品安全無小事，治理“餐桌污染”，需要食品經(jīng)營者自覺守法經(jīng)營，需要政府部門和媒體、從業(yè)人員等社會各界的共同監(jiān)督，相信在大家的共同努力下，整個餐飲業(yè)的質(zhì)量安全水平一定能得到質(zhì)的提升。

《中國質(zhì)量報》