本報訊 （趙正銀 記者孫中杰）近日，河南省鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)管局按照食品監(jiān)管工作要求，緊密結(jié)合轄區(qū)實際，重點突出“四抓四到位”措施，確保校園食品安全。

突出早抓，提前介入，部署到位。開學前，二七區(qū)市場監(jiān)管局黨組即組織召開校園及周邊食品安全專項整治工作會議，制定整治方案，明確檢查重點，確定方法步驟。按照要求，各學校、幼兒園對照食品安全相關(guān)規(guī)定進行自查整改。同時，采取單位自主培訓與監(jiān)管機關(guān)集中培訓相結(jié)合的方式，組織從業(yè)人員學習相關(guān)食品安全法律法規(guī)，并且針對培訓內(nèi)容現(xiàn)場考核。制定《學校食堂專項檢查表》，對轄區(qū)所有學校、幼兒園進行開學前檢查。重點是檢查學校食堂軟硬件建設、疫情防控和人員管理、設施設備以及環(huán)境衛(wèi)生清洗、消毒等準備工作情況，堅決將風險隱患排除在校園食品安全之外。

突出實抓，盯牢責任，檢查到位。從學校食品安全專項會議、組織結(jié)構(gòu)、制度建設、原料控制、應急預案與演練等方面，二七區(qū)市場監(jiān)管局堅決把履職盡責的要求嚴起來，標準立起來，氛圍濃起來。緊盯監(jiān)管責任，層層簽訂責任書，做到責任明確、目標清楚，使人人心中有責、心中有崗。監(jiān)管檢查到現(xiàn)場并延伸到餐飲服務的各個環(huán)節(jié)。從培訓、自查、學前檢查、全覆蓋檢查、聯(lián)合抽查5個方面，重點查庫存原料清零、消毒保潔、工具設備、添加劑使用、“6S”標準化建設、學生營養(yǎng)餐等方面，確保發(fā)現(xiàn)問題在點上，化解風險在根上，讓專項整治取得實實在在的效果。

突出嚴抓，多措并舉，監(jiān)督到位。二七區(qū)市場監(jiān)管局對檢查不符合供餐條件的學校食堂，責令整改，并在驗收合格后方準許其經(jīng)營；對“豫食App考核”未達到標準的從業(yè)人員禁止上崗；對米、面、油、肉、蛋、奶等大宗商品，要求必須從正規(guī)渠道采購；全面推行“6S”標準化與“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設，融合食品安全制度，指導推廣食堂從業(yè)人員績效考核；嚴把進貨關(guān)，確保食品原料從采購、加工到銷售，必須達到采購渠道正規(guī)、產(chǎn)品質(zhì)量合格、食品安全達標。

突出細抓，點滴做起，落實到位。對校內(nèi)食堂不僅要求做到措施細、制度細、責任細，而且要求生熟食品分開放置，生熟食品刀具嚴格區(qū)分，各種抹布從顏色上區(qū)分用途，食品購置日期、保質(zhì)期有明晰標識等。

《中國質(zhì)量報》【市監(jiān)在行動 護航開學季】