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中國質量新聞網訊（陳靜）自2008年起，羊奶產業(yè)異軍突起，迄今已發(fā)展成為一個年銷售超百億、復合增速持續(xù)兩位數高速增長的龐大行業(yè)。獨特的營養(yǎng)保健功能，可期的產業(yè)紅利，吸引了大量資本覬覦；中國廣闊的市場以及潛在消費力，也讓眾多外資奶業(yè)巨頭不惜砸重金布局。

陜西是全國奶山羊養(yǎng)殖和羊乳加工基地，羊乳產業(yè)在國際市場具有很高的話語權，在國內則是占據優(yōu)勢。但令人遺憾的是陜西羊奶品牌在做大做強方面，盡管企業(yè)數量眾多，卻沒有出現一個像伊利、蒙牛那樣具有絕對影響力的領導型企業(yè)。近年來隨著國外羊奶基粉和羊奶制品的大量進口，對陜西本地奶羊全產業(yè)發(fā)展也帶來了一定的挑戰(zhàn)和壓力。用業(yè)內人士自己的話來說，就是“我們好不容易把奶源和市場培育出來了，結果卻可能被別人收割了……”

2023年，嬰幼兒配方奶粉新國標正式生效，一批企業(yè)面臨淘汰，馬太效應將更加明顯。在市場需求同比沒有大幅增長的情況下，競爭加劇在所難免，明年的戰(zhàn)況可能更為慘烈。

那么，面對國外羊奶粉及制品大量涌入國內市場，以及國內巨頭的爭相入局，陜西的羊奶粉企業(yè)準備好了嗎？他們又是否有能力在混戰(zhàn)中求得生機，甚至是順勢而飛？

圖為陜西圣唐乳業(yè)工廠內部

為了解陜西羊奶粉企業(yè)的真實現狀、競爭能力及發(fā)展規(guī)劃，近日，中國質量新聞網對國內行業(yè)知名專家、重點龍頭加工企業(yè)--西安百躍羊乳集團有限公司、陜西圣唐乳業(yè)有限公司、陜西秦龍乳業(yè)集團有限公司、陜西圣泉乳業(yè)科技有限公司、陜西英童乳業(yè)集團、陜西大墾那拉乳業(yè)有限公司等進行了實地調研，并走訪了多家奶羊牧場及養(yǎng)殖戶……

規(guī)模企業(yè) 設備先進管理嚴格

西北農林科技大學教授、博士生導師、陜西省奶羊產業(yè)技術體系首席專家曹斌云是中國羊奶行業(yè)最受尊重的專家之一。作為地地道道的陜西人，他深度參與并指導了陜西羊奶產業(yè)的標準化、現代化進程。在曹教授看來，目前，陜西羊奶頭部企業(yè)的規(guī)模、生產工藝及檢測能力，在世界范圍內看，已經達到了相當先進的水平。而我們國家奶粉尤其是嬰幼兒配方奶粉的生產企業(yè)投資巨大，政企共同擔責，“企業(yè)犯錯誤”的代價非常高。因此，正規(guī)企業(yè)生產的羊奶粉，其質量與安全是很有保證的。近六年來，陜西嬰幼兒配方羊奶粉在國家多次嚴格檢測中均沒有出現質量問題，充分說明了這一點。

多位陜西羊奶粉加工企業(yè)高層在接受中國質量新聞網采訪的過程中，也表達了同樣的觀點。這些企業(yè)普遍看好行業(yè)發(fā)展的后勁及可持續(xù)性。為了占據長遠的優(yōu)勢地位，他們開始多點布局，在新建工廠或是升級改造方面更是不吝重金，單廠平均投資數億元，以提高生產加工能力。

西安百躍羊乳集團有限公司目前為中國乳制品工業(yè)協(xié)會副理事長單位、陜西省工信廳第一批省重點產業(yè)鏈乳制品領域“鏈主”企業(yè)。

圖為西安百躍集團工廠內部

其執(zhí)行董事兼總經理孟江濤在提到企業(yè)設備及技術能力時十分自信?！拔覀兊脑O備和自檢能力在行業(yè)內處于先進水平；在技術研發(fā)層面，我們下功夫培養(yǎng)自己的人才梯隊?，F在，我們擁有大量專利技術，并通過自主研發(fā)獲得了全球羊乳行業(yè)的‘三重脫膻’專利”。

圖為西安百躍集團工廠內部

百躍擁有一套產能可達7.2T/h的寬體多級低溫干燥塔

陜西圣唐乳業(yè)有限公司是“陜西省農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)”，公司先后通過了歐洲【IFS】和【BRC】體系的雙認證。陜西圣唐乳業(yè)有限公司總裁何文介紹公司的核心技術和設備分別來自英國、丹麥、德國等，整個生產過程實現了從鮮奶冷藏、預處理、配料、濃縮、噴霧、干燥、無菌包裝、出入庫等全程信息化管理，達到了全自動化、智能化、透明化生產，是目前國內綜合水平較高的工廠。

圖為陜西圣唐乳業(yè)工廠內部

圖為陜西圣唐乳業(yè)工廠內部

陜西秦龍乳業(yè)集團有限公司是農業(yè)產業(yè)化國家級重點龍頭企業(yè)，并通過了國家級高新技術企業(yè)認定。2022年，該公司投產低溫凍干工藝羊初乳生產線，填補了國內羊初乳加工的空白。

圖為陜西秦龍乳業(yè)工廠內部

相比以上企業(yè)，陜西圣泉乳業(yè)科技有限公司2018年才入局，算是行業(yè)新軍。其董事長胡智是經濟學博士，也是知名學院的教授，在他看來，有國家產業(yè)政策支持和蓬勃的市場，新秀亦有施展的機會。“與老牌乳企相比，圣泉也許在知名度、行業(yè)積累方面略有不及；但真正決定企業(yè)命脈是奶源、工藝、設備、生產、產品的創(chuàng)新和市場的開發(fā)等，這些方面，我們有后來居上的信心！”

圖為陜西圣泉乳業(yè)工廠內部

通過對多家工廠的實地走訪，中國質量新聞網發(fā)現，陜西羊奶企業(yè)已逐步形成規(guī)模梯隊，無力繼續(xù)投入的企業(yè)，可能面臨淘汰或轉產風險。關于“質量”，眾多企業(yè)也有明確的共識—幾個億、十幾個億已經投下去了，絕不容有失！所以，他們的自我要求是“除了嚴格還是嚴格”。

奶源建設 科技發(fā)力樣板領先

做奶業(yè)加工的企業(yè)都認可一句話——得奶源者得天下。陜西關中的生態(tài)環(huán)境非常適宜養(yǎng)殖奶山羊。自古以來，陜西就有自發(fā)養(yǎng)羊喝奶、補充營養(yǎng)的傳統(tǒng)。上世紀60年代～70年代，為解決女工哺乳問題，陜西省開始大力發(fā)展奶山羊產業(yè)。在陜西省政府和國家相關部委的大力支持下，千億羊乳產業(yè)蓬勃發(fā)展。陜西關中已經建成世界最大的奶山羊養(yǎng)殖基地和羊奶粉生產加工基地。

圖為陜西秦龍乳業(yè)的5G羊舍

西北農林科技大學教授、博士生導師、陜西省奶羊產業(yè)技術體系首席推廣專家宋宇軒表示，在農牧領域，陜西有著非常好的校政、校企合作氛圍?！按蠹夷繕艘恢?，即通過政策和技術引導實現科研成果的有效轉化，推動企業(yè)和農戶“多贏、共富”。企業(yè)愿意為科研體系建造研發(fā)、轉化和落地應用的平臺，那我們也自然愿意用成果去回報企業(yè)的信任?！?/p>

近年來，以西北農林科技大學奶羊產業(yè)技術創(chuàng)新團隊為代表，曹斌云、宋宇軒等業(yè)界專家一直帶頭奔走于優(yōu)質奶羊育種、養(yǎng)殖和乳品生產一線。3個崗位專家包抓一個奶山羊基地縣，每個崗位專家培育10個技術骨干，這樣的措施為精準扶貧政策落地及眾多國家級奶羊養(yǎng)殖示范基地建設作出了突出貢獻。

在西安附近的閻良和富平，中國質量新聞網走訪了多家奶山羊養(yǎng)殖場及養(yǎng)殖戶。其中，能夠代表當前行業(yè)水平的是陜西秦龍乳業(yè)的5G智慧牧場。該項目投資1.08億元，占地面積150畝，年存欄基礎母羊約1萬只，年產鮮羊奶7000余噸。

圖為目前全球先進的擠奶設備，每100只羊從清洗到完成擠奶僅需十分鐘。

在這里，每一只羊都擁有一枚獨一無二的電子耳標設備，它能準確地對每一只奶羊進行身份識別，并快捷記錄每一只羊的綜合信息，進而從個體層面對羊進行精準管理。羊舍內裝有環(huán)境5G智能感知設備，可實時監(jiān)測記錄氨氣、二氧化碳、溫濕度、硫化氫、甲烷等數據，并驅動通風機、卷簾、消毒機、傳糞帶等設備。

牧場的5G智慧系統(tǒng)包含自動化精準環(huán)境控制系統(tǒng)、數字化精準飼喂管理系統(tǒng)、繁殖育種數字化管理系統(tǒng)等等，可為管理者提供精準決策和便捷操控。

陜西秦龍乳業(yè)集團有限公司總經理杜管利表示，5G智慧養(yǎng)殖技術的全面應用以及德國GEA轉盤擠奶器等頂級設備的引進，大大提升了集團奶山羊養(yǎng)殖的智能化、規(guī)?；?、標準化、產業(yè)化水平，讓秦龍引領行業(yè)，實現了奶山羊養(yǎng)殖產業(yè)的跨越式發(fā)展。

據曹斌云教授介紹，為落實陜西千億產業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、增加奶源供應，有條件的區(qū)域都在大力拓展奶山羊、奶綿羊的養(yǎng)殖規(guī)模，養(yǎng)殖方向也逐漸向規(guī)模化、企業(yè)化、工廠化、制度化方向轉變。但是，“產業(yè)發(fā)展，需要秦龍這樣的現代化樣板養(yǎng)殖企業(yè)引領，更加需要千千萬萬個適度規(guī)模經營的家庭羊場作為產業(yè)發(fā)展的支撐”。曹斌云教授深耕行業(yè)已經40余年，他堅定地認為，國家扶持龍頭企業(yè)的重點在于奶羊的育種和產品加工兩個方面?！褒堫^企業(yè)不應與農民爭業(yè)，更不應與農民爭利。政策和補貼不能只傾向于規(guī)?；?，也要支持家庭羊場。我們的初心是拉動產業(yè)發(fā)展，實現全產業(yè)鏈的共同富?！?。

中國質量新聞網調查發(fā)現，加工企業(yè)的奶源供應主要有四種模式——自有牧場、合作牧場和家庭適度規(guī)模羊場及分散養(yǎng)殖戶。

據業(yè)內人士介紹，擠奶有嚴格的標準和流程。網格化管理能夠直接定點檢出問題奶羊，當所有風險點都排查完成后，鮮奶才能轉運?，F階段，十余種指標的快檢技術已非常成熟，各企業(yè)的冷鏈收儲運制度也十分嚴格，不合格奶難以進罐入廠。

行業(yè)內卷 考較企業(yè)戰(zhàn)略定力

羊奶產業(yè)是我國奶業(yè)的重要組成部分，也是奶業(yè)供給側結構性改革的重要方向，國人奶品消費需求日趨多元化，各方對羊奶產業(yè)的發(fā)展前景普遍看好。

宋宇軒教授團隊近年來在中國特色奶綿羊產業(yè)發(fā)展方面進行了系統(tǒng)的研究和產業(yè)技術推廣工作。目前依托甘肅元生農牧科技有限公司等企業(yè)建成了國內規(guī)模最大的奶綿羊新品種培育平臺和綿羊奶生產基地，開發(fā)了系列綿羊奶制品，緩解了我國綿羊奶制品全部依賴進口的“卡脖子”問題。奶綿羊產業(yè)目前廣受業(yè)界關注和看好，已經成為國內羊奶領域的新賽道。

對于陜西而言，羊奶產業(yè)是地方大力發(fā)展的特色產業(yè)、優(yōu)勢產業(yè)。幾年前，陜西省委、省政府便因地制宜，提出了“培育千億級奶山羊全產業(yè)鏈”的戰(zhàn)略規(guī)劃。而今年5月，中國－中亞峰會的成功舉辦，也為羊奶產業(yè)發(fā)展帶來了新的契機。

為落實國家奶業(yè)振興的發(fā)展戰(zhàn)略，陜西省提出千億羊乳產業(yè)發(fā)展規(guī)劃，農業(yè)農村部支持陜西建設關中奶山羊產業(yè)集群，現代奶山羊產業(yè)示范園。近期，“建設陜西羊奶優(yōu)勢傳統(tǒng)食品產區(qū)設施方案”出臺。從頂層設計、產業(yè)布局、統(tǒng)籌發(fā)展等方面齊抓共舉，凝聚全要素力量，“提品質、塑品牌”，著力推進陜西從羊乳大省向質量強省轉變。建設“陜西羊乳制品傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產區(qū)設施方案”重點規(guī)劃了“以建設富平閻良山羊乳產業(yè)發(fā)展的核心區(qū)、寶雞咸陽山羊乳產業(yè)發(fā)展主產區(qū)和榆林延安綿羊乳產業(yè)發(fā)展創(chuàng)新區(qū)”的方案，陜西羊乳制品傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產區(qū)建設宏圖已經繪就，千億羊乳產業(yè)工程更趨扎實。

圖為中國質量新聞網調研團隊在百躍工廠了解設備、技術情況

下半年以來，陜西的羊奶企業(yè)敏銳地感受了來自宏觀和政策層面的種種利好，他們普遍認為，行業(yè)將迎來新一輪風口期。這樣的契機異常難得、可遇不可求。能抓緊機遇、善用機遇者，或可脫穎而出，成為真正的、有影響力的全國性商業(yè)品牌。

圣唐乳業(yè)總裁何文表示，今年以來，行業(yè)的競爭更加激烈。但無論是堅守多年的工廠、渠道還是不斷入局的內外資本，一致對未來發(fā)展看好。這就說明，市場空間真實存在。未來幾年，政府強力助推、區(qū)域品牌抱團發(fā)力，再加上企業(yè)自身努力，國產羊奶產品同質化嚴重、品牌集中度不高的局面或許將徹底改變。

百躍執(zhí)行董事兼總經理孟江濤表達了類似觀點—羊奶產業(yè)正在由小產業(yè)向大產業(yè)過渡，投資加大，行業(yè)開始內卷。隨著監(jiān)管的嚴格以及消費者認知的加深，短期主義者將陸續(xù)退出。只有那些能夠承受重資產、強監(jiān)管，并擁有戰(zhàn)略定力并堅持長跑策略的企業(yè)，才能夠擁有未來。此外，他認為，陜西企業(yè)不應局囿一隅，應多學習外資品牌的優(yōu)秀視野與能力，積蓄優(yōu)勢、擇機而發(fā)。

中國畜牧業(yè)協(xié)會羊業(yè)分會主任趙印對行業(yè)發(fā)展也提出了建議——加強監(jiān)管力度、提高產品準入門檻對于真心想做事業(yè)、做長遠的企業(yè)是好事。國內自主羊奶企業(yè)想要提升市場競爭力，不僅要努力打造品牌效應，還要深挖本地資源優(yōu)勢，進一步優(yōu)化奶羊育種工作、創(chuàng)新產業(yè)組織模式、加強規(guī)?；B(yǎng)殖水平、提升優(yōu)質奶源供應能力。此外，企業(yè)還應注重專業(yè)人才的儲備和培養(yǎng)，在產品研發(fā)和深加工方面下足功夫。

中國質量新聞網在調研中發(fā)現，羊奶產品只有企業(yè)和地方標準，尚無單獨的國家標準。

業(yè)內人士在期待國標出臺的同時也向有關部門發(fā)出強烈呼吁—奶牛、奶山羊和奶綿羊是不同的物種，各自所產的奶在營養(yǎng)特點和理化特性等方面有很大差異，制定生乳和奶產品的標準尤其是羊乳的國標要單獨制定，才能更科學地規(guī)范山羊乳和綿羊乳的生產和銷售。

(責任編輯: 加賀 )