2011年第100號(hào)

關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)桓仁山核桃油、榆樹(shù)錢(qián)酒(榆樹(shù)大曲)、

貢水白柚、香云紗、巴州川明參實(shí)施

地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告

   根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國(guó)家質(zhì)檢總局組織專(zhuān)家對(duì)桓仁山核桃油、榆樹(shù)錢(qián)酒(榆樹(shù)大曲)、貢水白柚、香云紗、巴州川明參地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)進(jìn)行審查。經(jīng)審查合格，自即日起批準(zhǔn)桓仁山核桃油、榆樹(shù)錢(qián)酒(榆樹(shù)大曲)、貢水白柚、香云紗、巴州川明參為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，由各地質(zhì)檢機(jī)構(gòu)實(shí)施保護(hù)。

    一、桓仁山核桃油

    （一）產(chǎn)地范圍。

    桓仁山核桃油產(chǎn)地范圍為遼寧省桓仁滿族自治縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專(zhuān)用標(biāo)志使用。

   桓仁山核桃油產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向遼寧省桓仁滿族自治縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告?；溉噬胶颂矣偷姆ǘz測(cè)機(jī)構(gòu)由遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

    （三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件1）。

    二、榆樹(shù)錢(qián)酒(榆樹(shù)大曲)

    （一）產(chǎn)地范圍。

    榆樹(shù)錢(qián)酒(榆樹(shù)大曲)產(chǎn)地范圍為吉林省榆樹(shù)市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專(zhuān)用標(biāo)志使用。

   榆樹(shù)錢(qián)酒(榆樹(shù)大曲)產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向吉林省榆樹(shù)市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。榆樹(shù)錢(qián)酒(榆樹(shù)大曲)的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

    （三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件2）。

    三、貢水白柚

    （一）產(chǎn)地范圍。

   貢水白柚產(chǎn)地范圍為湖北省宣恩縣李家河鄉(xiāng)、沙道溝鎮(zhèn)、高羅鄉(xiāng)、珠山鎮(zhèn)、曉關(guān)侗族鄉(xiāng)、椒園鎮(zhèn)6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專(zhuān)用標(biāo)志使用。

   貢水白柚產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖北省宣恩縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。貢水白柚的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

    （三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件3）。

    四、香云紗

    （一）產(chǎn)地范圍。

    香云紗產(chǎn)地范圍為廣東省佛山市順德區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專(zhuān)用標(biāo)志使用。

   香云紗產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向廣東省佛山市順德區(qū)市場(chǎng)安全監(jiān)管局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。香云紗的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

    （三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件4）。

    五、巴州川明參

    （一）產(chǎn)地范圍。

    巴州川明參產(chǎn)地范圍為四川省巴中市巴州區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專(zhuān)用標(biāo)志使用。

   巴州川明參產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省巴中市巴州區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。巴州川明參的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

    （三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件5）。

    特此公告。

    附件：1. 桓仁山核桃油質(zhì)量技術(shù)要求

    2. 榆樹(shù)錢(qián)酒(榆樹(shù)大曲)質(zhì)量技術(shù)要求

    3. 貢水白柚質(zhì)量技術(shù)要求

    4. 香云紗質(zhì)量技術(shù)要求

    5. 巴州川明參質(zhì)量技術(shù)要求

    二〇一一年七月六日

    附件1：

    桓仁山核桃油質(zhì)量技術(shù)要求

    （一）種源。

    核桃楸（Jugans mandshuricaMaxim）。

    （二）立地條件。

   海拔高度500m至800m，土壤類(lèi)型為棕壤、暗棕壤，土壤pH值5.6至7.0，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥2.5%。

    （三）原料采摘與貯藏。

    1．采摘要求：果皮由深綠色變?yōu)辄S綠色，果實(shí)充分成熟落地后，收集、去皮、晾干。

    2．原料貯藏：常溫貯藏不超過(guò)6個(gè)月。

    （四）加工。

    1．加工工藝流程：原料→分級(jí)→破碎→取仁→儲(chǔ)存→榨油→精濾→灌裝

    2．加工要求：

    （1）原料：含水率≤5%。

    （2）桃仁貯藏：常溫貯藏，相對(duì)濕度30%至40%，貯藏時(shí)間不得超過(guò)7天。

    （3）壓榨：采用低溫壓榨，壓榨溫度≤70℃。

    （4）精濾：采用膜過(guò)濾，過(guò)濾2次。

    （五）質(zhì)量特色。

    1. 感官特色：

    （1）色澤和外觀：油色金黃鮮亮，油脂澄清、透明。

    （2）口感：醇厚綿香。

    2. 理化指標(biāo)：

    3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

    附件2：

    榆樹(shù)錢(qián)酒(榆樹(shù)大曲)質(zhì)量技術(shù)要求

    （一）原料要求。

    1．水：保護(hù)范圍內(nèi)的地下水，水質(zhì)符合國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)。

    2．高粱：保護(hù)范圍內(nèi)生產(chǎn)的釀酒高粱，品質(zhì)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

    （二）制曲工藝。

   小麥粉碎度粗粉占75%至80%，水份控制在38%至39%。踩曲后入房培養(yǎng)，曲胚水分為36%至38%。

    （1）前火期。前三天室溫保持在25℃至30℃，不要超40℃。然后進(jìn)行翻曲。

    （2）潮火期。當(dāng)品溫達(dá)到溫度55℃時(shí)，即可進(jìn)行上下翻曲。

    （3）干火期。品溫控制在50℃至55℃之間。

    成品曲儲(chǔ)存三個(gè)月以上，方可使用。當(dāng)年踩曲，當(dāng)年使用。

    （三）釀酒工藝。

    1．工藝流程圖：

    分段摘酒

    勾兌

    包裝出廠

    酒頭

    儲(chǔ)存?zhèn)溆?/p>

    出 甑

    蒸餾

    紅糟

    出甑

    蒸餾

    高粱粉碎

    母糟稻殼

    打量水

    原酒入庫(kù)

    凉碴

    加曲

    凉碴

    加曲

    拌料

    母糟稻殼

    入窖發(fā)酵

    出窖

    拌料

    2．關(guān)鍵技術(shù)要求：

   （1）配料：回醅量為主料的5倍，量水為主料的18%至22%，曲粉為主料的19%至22%，稻殼為主料的18%至22%。

   （2）入窖條件：保持入窖水分57%至60%；控制入窖糧糟淀粉14%至16%；入窖溫度熱季平地溫，旺季17℃至19℃。

    （3）稻殼清蒸：使用稻殼前，對(duì)稻殼進(jìn)行清蒸。大汽清蒸時(shí)間不少于30分鐘，出甑攤晾。

    （4）裝甑蒸餾：保持糟醅在甑內(nèi)邊高中低（約差6cm至10cm）。裝甑氣壓0.02mpa至0.04mpa，裝甑時(shí)間35至40分鐘。

    （5）分段摘酒：

    ①頭段（頭酒）：“摘頭”后，摘取頭酒單獨(dú)存放，酒精度不低于72度。

    ②第一段：摘取頭酒后當(dāng)酒精度降到70度時(shí)進(jìn)行摘酒，混合酒精度75至72度之間。

   ③第二段：當(dāng)酒精度由70度降到60度時(shí)，進(jìn)行第二段摘酒，混合酒精度65至62度之間。

   ④第三段：當(dāng)酒精度由60度降到50度左右時(shí)（斷花），進(jìn)行第三段摘酒，混合酒精度55至52度之間。

    ⑤去尾（尾酒）：摘取（段花）后酒精度48至0度，待回到底鍋復(fù)蒸。

    （6）打量水：按投糧的80%至100%打入量水，溫度85℃以上。

    （7）儲(chǔ)存要求：頭酒裝入麻壇，其它酒裝入木質(zhì)酒海中進(jìn)行儲(chǔ)存。儲(chǔ)存期1年以上。

    （四）質(zhì)量特色（濃香型）。

    1．感官特色：

    （1）高度酒（41.0%vol至65.0%vol）

    （2）低度酒（36.0%vol 至40.0%vol）

    2．理化指標(biāo)：

    3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

    附件3：

    貢水白柚質(zhì)量技術(shù)要求

    （一）品種。

    鄂柚1號(hào)。

    （二）立地條件。

   海拔高度≤650m，坡度≤25度。土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%，土層厚度≥60cm，pH值5.5至6.5，地下水位≤1m。

    （三）栽培管理。

    1．育苗：一般為常規(guī)育苗，有條件的地方提倡進(jìn)行容器育苗。

   2．栽植：栽植時(shí)間為春季（2月下旬至3月中旬）和秋季（10月中旬至11月上旬）。株行距：3m×5m，宜采用壟廂栽培。

   3．修剪：貢水白柚以自然開(kāi)心形為主。干高40cm至50cm，主枝3至4個(gè)。主枝分枝角度以40°為宜，每個(gè)主枝上配置副主枝2至3個(gè)，第三主枝形成后將中央干剪除。

   4．病蟲(chóng)害防治：按照“預(yù)防為主、綜合防治”的原則，綜合采用農(nóng)業(yè)、物理、生物、化學(xué)防治方法。

    5. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

    （四）采摘。

   鮮銷(xiāo)果須完熟采收，貯運(yùn)果實(shí)在果實(shí)著色8成以上即采。套袋果應(yīng)適當(dāng)晚采，以11月下旬小雪前后采收。

    （五）質(zhì)量特色。

   1．感官特色：貢水白柚果實(shí)中大，單果重900g至1500g，呈倒卵圓形，蒂部稍偏微凹，有溝紋，果面黃白色，油胞中細(xì)，果皮中厚，海綿層白色；果實(shí)少核或無(wú)核，囊瓣整齊一致，果肉易與囊衣完整分離，汁胞脆嫩，酸甜適度，味濃，無(wú)苦、麻等異味，耐貯藏。

    2．理化指標(biāo)：可溶性固形物≥10%，固酸比≥13%。

    3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

    附件4：

    香云紗質(zhì)量技術(shù)要求

    （一）原輔材料。

    1．坯綢：為純蠶絲織物，密度偏差率、質(zhì)量偏差率均應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

    2．薯莨：為薯蕷科，薯蕷屬，多年生粗壯藤本植物的塊莖。表面棕黑色，切面紅色。

   3．河泥：采集于順德區(qū)境內(nèi)河道、富含亞鐵離子，顏色灰黑，無(wú)惡臭味，手感細(xì)膩，不含影響使用的雜物。

    （二）加工技術(shù)要求。

   1．工藝流程：坯綢準(zhǔn)備→薯莨液制備→浸莨水→曬莨→灑莨水→一次封莨水→一次煮綢→二次封莨水→二次煮綢→三次封莨水（俗稱(chēng)“起貨”）→過(guò)泥→清洗河泥→四次封莨水（俗稱(chēng)“復(fù)烏”）→攤霧

    2．工藝要點(diǎn)：

   （1）坯綢準(zhǔn)備。將坯綢裁剪成長(zhǎng)為15m至20m的段，在每段坯綢的兩頭縫制棉織品的穿棒套。

   （2）薯莨液制備。將磨碎的薯莨放于竹籮內(nèi)后，浸于水槽中并過(guò)濾所得的薯莨液。浸在第一個(gè)槽中得到的薯莨液稱(chēng)為“頭過(guò)水”，將得到“頭過(guò)水”的薯莨碎浸入第二個(gè)水槽中得到的薯莨液稱(chēng)“兩過(guò)水”，以后依次得到的薯莨液稱(chēng)為“三過(guò)水”、“四過(guò)水”。

    （3）浸莨水。將準(zhǔn)備好的坯綢浸入“頭過(guò)水”中，不斷翻動(dòng)，直至浸透。

    （4）曬莨。取出浸莨水后的坯綢，自然瀝水后，正面向上平攤于草地上，曝曬至干。

   （5）灑莨水。用“兩過(guò)水”灑在經(jīng)過(guò)曬莨的坯綢上，并立即用葵葉掃把將坯綢表面上的“兩過(guò)水”涂抹均勻、曬干，如此循環(huán)多次。

   （6）一次封莨水。將坯綢放置到特制的封水槽中，將坯綢浸入“三過(guò)水”持續(xù)30分鐘以上，并進(jìn)行曬莨，如此循環(huán)多次。

    （7）一次煮綢。將坯綢置于大銅鍋中，用溫度為45℃至50℃的“三過(guò)水”浸泡4至5分鐘，期間應(yīng)不斷翻動(dòng)。浸泡后的坯綢應(yīng)自然瀝水、曬干。

    （8）二次封莨水。用“四過(guò)水”對(duì)一次煮綢后的坯綢進(jìn)行第二次封莨水，如此循環(huán)多次。

    （9）二次煮綢。用“四過(guò)水”對(duì)二次封莨水后的坯綢進(jìn)行第二次煮綢。

   （10）三次封莨水（俗稱(chēng)“起貨”）。用“四過(guò)水”對(duì)二次煮綢后的坯綢進(jìn)行第三次封莨水，僅進(jìn)行一次，待坯綢

    曬干后將其卷成筒狀。

   （11）過(guò)泥。坯綢在經(jīng)過(guò)上述工藝處理后，進(jìn)行過(guò)河泥處理。過(guò)河泥應(yīng)在陰涼處，按以下步驟進(jìn)行：

    ①將河泥均勻攪拌成糊狀；

   ②將坯綢正面向上平攤于潔凈的水泥地面，涂抹河泥，使其表面形成均勻的薄河泥層，以肉眼看不到露底為準(zhǔn)；

    ③涂泥后，將坯綢按其中軸線輕輕對(duì)折，再平穩(wěn)地將坯綢抬到沙地上平攤30至50分鐘。

   （12）清洗河泥。將過(guò)泥后的坯綢抬到曬地附近的河中洗滌，將河泥洗盡后，正面向上平攤在草地上曬干。

   （13）四次封莨水（俗稱(chēng)“復(fù)烏”）。對(duì)坯綢進(jìn)行第四次封莨水。在四次封莨水后，將坯綢平攤于草地上曬干。

   （14）攤霧在太陽(yáng)下山前后，將坯綢平攤在草地上，使坯綢吸收草上的水分而軟化，共持續(xù)40分鐘。

    （三）質(zhì)量特色。

    1．感官特色:

    （1）正面色澤烏黑發(fā)亮，反面色澤咖啡色或原底彩色，并具有莨斑和泥斑痕跡；

    （2）古樸、美觀，手感質(zhì)地幼結(jié)、軟滑、堅(jiān)韌；

    （3）透氣性強(qiáng)、不沾身。

    2．理化指標(biāo)：

    3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

    附件5：

    巴州川明參質(zhì)量技術(shù)要求

    （一）種源。

    傘形科植物川明參（chuanmingshen violaceumSheh etShan）。

    （二）立地條件。

   海拔高度400m至800m，土壤類(lèi)型為水稻土，土壤質(zhì)地為壤土或砂壤土,耕作層厚度≥30cm，土壤有機(jī)質(zhì)≥1.5%，土壤pH值6.5至7.5，栽培地間隔時(shí)間≥2年。

    （三）栽培管理。

   1．播種育苗：8月下旬播種，采取撒播或者條播兩種方式，撒播每公頃用種量≤120kg，條播每公頃用種量≤90kg，播種深度≤1cm。

   2．移栽：次年7月下旬至8月上旬，行距20cm至25cm，株距5cm至7cm，每公頃≤900000株。

    3．割苔：花苔剛抽出時(shí)，及時(shí)將花苔割去。

    4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

    （四）采收加工。

   第三年3月下旬至4月上旬采收。采后加工分清洗、刮皮、燎煮、水漂、干燥五個(gè)環(huán)節(jié)。禁用硫磺熏蒸。

    （五）質(zhì)量特色。

   1．感官特色：長(zhǎng)圓柱形，微彎曲；表面黃白色，較光滑；質(zhì)堅(jiān)實(shí)硬脆，斷面淡黃白色、紋理清晰，半透明，有角質(zhì)樣光澤；味甘，嚼之發(fā)甜。

    2．理化指標(biāo)：水分≤14%，淀粉含量≥50%，粗蛋白質(zhì)含量≥4.0%。

    3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。