實(shí)現(xiàn)可追溯管理保障全球食品安全

   ——訪光明食品(集團(tuán))有限公司董事長、GS1董事會副主席王宗南

    本刊記者  趙建萍

   王宗南，現(xiàn)任光明食品（集團(tuán)）有限公司黨委書記、董事長，國際物品編碼協(xié)會董事會副主席，兼任上海益民食品一廠（集團(tuán)）有限公司董事長。并擔(dān)任中國連鎖商業(yè)協(xié)會、中國農(nóng)墾經(jīng)濟(jì)學(xué)會、上海市企業(yè)聯(lián)合會（企業(yè)家協(xié)會）副會長、上海連鎖商業(yè)協(xié)會會長等職，上海市仲裁委員會仲裁員、上海市第十二屆人大代表。曾獲“中國零售業(yè)十大風(fēng)云人物”、“蒙代爾世界經(jīng)理人成就獎”等多項榮譽(yù)。

   商品的豐富及生活水平的提高，使得人們對于食品安全有了更高要求。國際物品編碼協(xié)會（簡稱“GS1”）作為國際流通領(lǐng)域的權(quán)威組織，它不僅是中國企業(yè)國際化的全球平臺，更是實(shí)現(xiàn)全球食品行業(yè)供應(yīng)鏈全過程可追溯管理的最優(yōu)方案，這對于食品企業(yè)具有特殊意義。2011年，光明食品(集團(tuán))有限公司（以下簡稱“光明食品集團(tuán)”）董事長王宗南當(dāng)選為GS1董事會副主席。鑒于消費(fèi)者對食品安全健康的要求以及企業(yè)對GS1相關(guān)解決方案的期待，本刊就相關(guān)問題對具有雙重身份的王宗南進(jìn)行了專訪。

   《條碼與信息系統(tǒng)》記者（以下簡稱“記者”）：作為光明食品集團(tuán)的黨委書記、董事長，同時也作為GS1董事會副主席，在您看來，全球統(tǒng)一編碼標(biāo)識系統(tǒng)（以下稱“GS1系統(tǒng)”）的應(yīng)用對于中國企業(yè)的意義何在？

   光明食品集團(tuán)董事長、GS1董事會副主席王宗南（以下簡稱“王宗南”）：GS1系統(tǒng)對于建設(shè)食品安全政府監(jiān)管平臺和集團(tuán)型企業(yè)內(nèi)部管理系統(tǒng)意義重大。一是GS1系統(tǒng)不但有利于幫助企業(yè)構(gòu)建基于全過程、全國乃至全球的供應(yīng)鏈和食品安全可追溯管理，而且可以滿足消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)、滿足國際市場準(zhǔn)入方面對食品安全跟蹤與追溯的基本要求，還可以成為實(shí)現(xiàn)政府食品安全監(jiān)管和中國企業(yè)參與國際競爭的重要技術(shù)手段。二是GS1系統(tǒng)有利于國際國內(nèi)貿(mào)易中的信息交換。通過使用自動化、信息化手段進(jìn)行數(shù)據(jù)的采集、管理、傳遞，特別是通過對商品供應(yīng)鏈的統(tǒng)一標(biāo)識，實(shí)現(xiàn)了各個環(huán)節(jié)的信息共享，解決了商品生產(chǎn)、庫存、銷售、配送、防偽、防串貨、召回等管理需求，極大地提高物流管理和應(yīng)急處置效率。三是可以避免信息“孤島”帶來的諸多問題，避免眾多互不兼容系統(tǒng)所帶來的時間和資源浪費(fèi)，降低系統(tǒng)運(yùn)行成本等。

   25年來，作為GS1組織成員之一的中國物品編碼中心長期致力于GS1系統(tǒng)在中國的推廣，已經(jīng)形成“以完善我國物品編碼與標(biāo)識體系為核心、覆蓋全國的集編碼管理、技術(shù)研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)制訂、應(yīng)用推廣以及技術(shù)服務(wù)為一體的工作體系，并為社會提供標(biāo)準(zhǔn)化解決方案和公共信息服務(wù)平臺”。

   相比其他國際組織而言，GS1的通用標(biāo)準(zhǔn)對推進(jìn)全球經(jīng)濟(jì)一體化至關(guān)重要，特別是在促進(jìn)世界范圍內(nèi)的供應(yīng)鏈及流暢商業(yè)協(xié)作方面發(fā)揮著至關(guān)重要的正能量作用，得到了更為廣泛的應(yīng)用。中國企業(yè)不論是產(chǎn)品生產(chǎn)商還是經(jīng)銷商，在開展國內(nèi)外競爭與發(fā)展過程中，應(yīng)該引起重視并加以應(yīng)用。

   記者：目前食品安全現(xiàn)狀嚴(yán)峻，食品安全的可追溯性成為諸多企業(yè)贏得消費(fèi)者的選擇，您怎么看待這一現(xiàn)象？GS1系統(tǒng)對于食品企業(yè)來說，是否有別于其他行業(yè)的特殊意義所在？

   王宗南：隨著食品供應(yīng)鏈的全球化發(fā)展，保障食品安全已經(jīng)成為世界各國面臨的共同難題，越來越受到世界各國和國際組織的普遍重視。特別是隨著我國消費(fèi)者生活水平的提高和健康意識的增強(qiáng)，還將對食品安全與營養(yǎng)提出更高、更新的要求，食品質(zhì)量安全必將繼續(xù)成為全社會高度關(guān)注的焦點(diǎn)。

   上個世紀(jì)英國發(fā)生瘋牛病后，歐盟就開始了食品安全追溯的研究工作，并于2000年出臺了新牛肉標(biāo)簽法規(guī)（EC）1760/2000，要求自2002年起所有在歐盟國家上市銷售的牛肉必須具備可追溯性。隨著全球食品安全問題的凸顯，歐盟2002年出臺了《食品安全法規(guī)》（EC）178/2002，要求從2005年起，禁止不具備可追溯性的食品在歐盟銷售。針對歐盟食品安全可追溯性的法律要求，GS1開發(fā)了基于商品條碼的食品安全跟蹤與追溯的應(yīng)用。同樣，美國2002年出臺了“生物恐怖主義行動法案”，澳大利亞、日韓等國家也相繼對食品的可追溯性做出法律規(guī)定，聯(lián)合國歐洲經(jīng)濟(jì)委員會（UN/ECE）于2005年就正式推薦GS1全球統(tǒng)一編碼標(biāo)識系統(tǒng)用于食品的跟蹤與追溯。

   目前，包括商品條碼技術(shù)在內(nèi)的GS1系統(tǒng)已經(jīng)成為國內(nèi)外廣泛采用的追溯技術(shù)手段，全球采用GS1系統(tǒng)對食品進(jìn)行跟蹤與追溯的國家和地區(qū)已經(jīng)遍及歐洲、亞洲、美洲、大洋洲和非洲的60多個國家。

   基于GS1系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)能夠連接生產(chǎn)、檢驗(yàn)、銷售、消費(fèi)、監(jiān)管的食品安全可追溯和供應(yīng)鏈管理，是新時期、新形勢下推動全球食品安全和供應(yīng)鏈管理邁上新臺階的必由之路，是促進(jìn)中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、提升食品安全保障能力的一項重大基礎(chǔ)性工程，更是一項民心工程、社會工程、責(zé)任工程。但是，建立推廣追溯管理制度又是一項復(fù)雜的系統(tǒng)性工作，需要站在國家戰(zhàn)略高度統(tǒng)一認(rèn)識，突破我國在分段監(jiān)管、標(biāo)準(zhǔn)制定、信息收集整合與深度利用等方面面臨的不利因素，統(tǒng)一食品編碼與標(biāo)識，規(guī)范食品生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)追溯信息，統(tǒng)籌建設(shè)我國重點(diǎn)食品品類質(zhì)量安全信息中心平臺。

   記者：在您的帶領(lǐng)下，光明食品集團(tuán)經(jīng)歷了公眾對食品安全的考驗(yàn)，去年又完成了中國食品行業(yè)最大宗的海外收購，并多次獲得諸如今年“中國制造企業(yè)500強(qiáng)”等多項榮譽(yù)。是什么樣的管理經(jīng)營理念給了光明集團(tuán)不竭動力去創(chuàng)就新巔峰？

   王宗南：光明食品集團(tuán)作為一家集現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、食品加工制造以及食品分銷為一體的綜合性大型食品產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，多年來立足集團(tuán)內(nèi)部資源和國內(nèi)資源，在整合構(gòu)建食品全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營、完善“從田頭到餐桌”全過程管理、培育民族知名品牌等各方面不斷取得進(jìn)展。同時還在國內(nèi)資源、市場雙重約束下，主動加快了“走出去”發(fā)展步伐，并以建立核心主業(yè)發(fā)展緊缺的海外食品原料資源、加工基地以及強(qiáng)化對國際性優(yōu)質(zhì)品牌食品分銷網(wǎng)絡(luò)的控制為重點(diǎn)，推進(jìn)了集團(tuán)的國際化發(fā)展：一是啟動實(shí)施資源、網(wǎng)絡(luò)的全球化布局，并聚焦主業(yè)成功開展了多項國際化并購項目，其中2012年收購英國第二大谷物類食品制造商——Weetabix公司60%股權(quán)，成為迄今為止國內(nèi)食品產(chǎn)業(yè)最大的一宗海外收購。二是梳理提升旗下食品進(jìn)出口和國際食品代理業(yè)務(wù)，打造上海西郊國際農(nóng)產(chǎn)品交易中心。已于2013年6月29日正式開業(yè)的西郊國際目前已被國家商務(wù)部列為雙百市場和海峽兩岸（上海）農(nóng)產(chǎn)品物流交易中心，被國家農(nóng)業(yè)部列為重點(diǎn)市場。

    記者：光明食品集團(tuán)是否已將食品的可追溯管理提上日程，請簡要介紹。

   王宗南：光明食品集團(tuán)2008年以來，積極應(yīng)用推廣GS1系統(tǒng)等國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)，在促進(jìn)食品安全可追溯管理、加強(qiáng)商品與供應(yīng)鏈管理上也取得了進(jìn)展：一是基于“從農(nóng)場（牧場）到餐桌”全過程追溯理念，初步建成了《光明食品集團(tuán)質(zhì)量安全追溯與監(jiān)管平臺》，實(shí)現(xiàn)了對集團(tuán)系統(tǒng)品牌優(yōu)質(zhì)大米、豬肉、蔬菜等食用農(nóng)產(chǎn)品的可追溯管理和監(jiān)管，還向消費(fèi)者提供網(wǎng)絡(luò)、電話語音、手機(jī)短信查詢支持，并與農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)信息共享。二是基于供應(yīng)商責(zé)任追溯理念，組織集團(tuán)系統(tǒng)內(nèi)從事豬肉、牛羊頭、蔬菜、大米、水產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售的企業(yè)，參加國家商務(wù)部/上海市肉類蔬菜流通追溯體系和糧食水產(chǎn)品流通追溯體系的建設(shè)示范。到2013年底，僅參加這些產(chǎn)品追溯系統(tǒng)建設(shè)示范的零售門店數(shù)將累計達(dá)到274家。三是按照打造本土跨國公司、建設(shè)全球供應(yīng)鏈的戰(zhàn)略需要，選擇光明乳業(yè)、金楓酒業(yè)等重點(diǎn)食品企業(yè)，探索基于GS1系統(tǒng)的賦碼技術(shù)和供應(yīng)鏈管理應(yīng)用。到2013年底，將有10條學(xué)生奶生產(chǎn)線、2條黃酒生產(chǎn)線，采用基于GS1系統(tǒng)賦碼技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的追溯與供應(yīng)鏈管理方案，并通過單瓶（包）賦碼、箱碼、垛碼的關(guān)聯(lián)實(shí)現(xiàn)各銷售單元的可追溯管理。

   記者：光明食品集團(tuán)成功應(yīng)用GS1系統(tǒng)先進(jìn)的信息技術(shù)管理可否堪稱食品行業(yè)的表率？請您分享其中經(jīng)驗(yàn)。

   王宗南：早在1992年，光明食品集團(tuán)下屬企業(yè)——位于上海南京東路的第一食品商店，就開始應(yīng)用GS1系統(tǒng)，成為中國首家推廣GS1系統(tǒng)的試點(diǎn)企業(yè)。二十多年來，我們積極配合國家“條碼推進(jìn)工程”項目實(shí)施，目前全部實(shí)現(xiàn)了商品條碼化管理。特別是我作為光明食品集團(tuán)董事長，于2011年5月18日當(dāng)選GS1董事會副主席以來，在中國物品編碼中心的指導(dǎo)和大力支持下，加快了GS1系統(tǒng)的應(yīng)用和推廣，主要推進(jìn)了七個方面的工作：及時制定了《光明食品集團(tuán)GS1標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用推廣工作計劃》，對2013~2015年期間的推廣應(yīng)用進(jìn)行了規(guī)劃；聯(lián)合中國物品編碼中心上海分中心和上海市糖制品協(xié)會等行業(yè)協(xié)會，針對光明食品集團(tuán)系統(tǒng)內(nèi)外企業(yè)人員，組織舉辦了《GS1系統(tǒng)——企業(yè)信息化管理的基礎(chǔ)》、《商品條碼標(biāo)識系統(tǒng)在食品安全追溯中的應(yīng)用》等多期專題培訓(xùn)；針對我國質(zhì)量追溯多頭推進(jìn)、追溯系統(tǒng)互不兼容等現(xiàn)狀，起草了基于GS1系統(tǒng)的《關(guān)于加強(qiáng)我國食品質(zhì)量安全追溯管理的提案》，并正式提交為2012年度全國政協(xié)提案；積極參加中國物品編碼中心牽頭實(shí)施的《重點(diǎn)食品質(zhì)量安全物聯(lián)網(wǎng)追溯應(yīng)用示范工程》項目申報；在GS1成立40周年之際，積極配合中國物品編碼中心，于2013年10月29~30日在上海聯(lián)合承辦了“GS1和中國ECR聯(lián)合董事會議”、“消費(fèi)者需求與商業(yè)模式轉(zhuǎn)型暨中國ECR委員會消費(fèi)者需求與創(chuàng)新工作委員會首次會議”，積極推進(jìn)GS1系統(tǒng)的應(yīng)用。?