從口號(hào)到行動(dòng)實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控

——孫傳恒談漢信碼在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯中的應(yīng)用

   農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯受到了政府的高度重視和百姓的廣泛關(guān)注，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院牽頭起草的《水產(chǎn)養(yǎng)殖品可追溯編碼規(guī)程》已將漢信碼作為追溯技術(shù)手段寫進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，為了解漢信碼在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯中的應(yīng)用情況，記者采訪了參與該標(biāo)準(zhǔn)起草工作的國(guó)家農(nóng)業(yè)信息化工程技術(shù)研究中心的副研究員孫傳恒博士。

    本刊記者李朝霞 /文

   孫傳恒，男，博士，現(xiàn)任國(guó)家農(nóng)業(yè)信息化工程技術(shù)研究中心副研究員，主要研究方向?yàn)闂l碼、RFID標(biāo)識(shí)加密技術(shù)及農(nóng)產(chǎn)品追溯體系等。首次在國(guó)內(nèi)建立了水產(chǎn)品質(zhì)量追溯理論框架、關(guān)鍵技術(shù)、系統(tǒng)開發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)制定及驗(yàn)證示范等工作，2010年獲中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。在國(guó)內(nèi)外期刊發(fā)表有關(guān)標(biāo)識(shí)技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品追溯體系關(guān)鍵技術(shù)等論文20多篇，取得20多項(xiàng)國(guó)家軟件著作權(quán)登記，授權(quán)專利10項(xiàng)。

   《條碼與信息系統(tǒng)》記者（以下簡(jiǎn)稱“記者”）：中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院牽頭起草的《水產(chǎn)養(yǎng)殖品可追溯編碼規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)已采用漢信碼作為追溯技術(shù)手段，您參與了該標(biāo)準(zhǔn)的制訂，請(qǐng)介紹一下有關(guān)情況。

   國(guó)家農(nóng)業(yè)信息化工程技術(shù)研究中心副研究員孫傳恒博士（以下簡(jiǎn)稱“孫傳恒”）：這是我們今年主筆的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，主要內(nèi)容是規(guī)定了水產(chǎn)養(yǎng)殖品追溯編碼的術(shù)語和定義、編碼規(guī)則、編碼對(duì)象、編碼結(jié)構(gòu)和數(shù)據(jù)載體，適用于水產(chǎn)品追溯編碼，其中把漢信碼作為重要的數(shù)據(jù)載體對(duì)象之一，標(biāo)準(zhǔn)審訂會(huì)上本標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)通過，近期將要發(fā)布。

   記者：追溯系統(tǒng)如何實(shí)現(xiàn)質(zhì)量監(jiān)控，請(qǐng)您詳細(xì)地介紹一下追溯及其原理？

   孫傳恒：在我國(guó)，食品質(zhì)量安全追溯是在本世紀(jì)初慢慢發(fā)展起來的，其目的是作為解決食品質(zhì)量問題的技術(shù)手段。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯有三個(gè)關(guān)鍵的因素，一是標(biāo)識(shí)，二是信息記錄，第三是信息交換的協(xié)議。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯的原理和過程就是通過采集農(nóng)產(chǎn)品全供應(yīng)鏈中各個(gè)環(huán)節(jié)與質(zhì)量安全有關(guān)的信息，并通過標(biāo)識(shí)載體的信息轉(zhuǎn)換，實(shí)現(xiàn)信息的連接和傳遞，最后通過標(biāo)識(shí)載體，利用自動(dòng)識(shí)別技術(shù)，像條碼和RFID，實(shí)現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌全程的回溯和溯源。這就是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯原理和過程。

   記者：質(zhì)量安全追溯在國(guó)外的發(fā)展情況怎樣？請(qǐng)簡(jiǎn)要地介紹一下。

   孫傳恒：食品質(zhì)量安全追溯的最初研究起源于1986年英國(guó)的瘋牛病。當(dāng)時(shí)國(guó)外的研究者發(fā)現(xiàn)，單純的事前檢測(cè)不能保證食品安全，必須對(duì)供應(yīng)鏈全過程進(jìn)行跟蹤，要把食品整個(gè)生產(chǎn)和流通過程中每一個(gè)與質(zhì)量安全有關(guān)的信息記錄下來，最終消費(fèi)者可以實(shí)現(xiàn)回查?；谶@樣的理念，英國(guó)的可追溯制度建立起來。

   1995年,歐盟正式建立食品質(zhì)量安全追溯；2002年歐盟通過了食品安全法則，正式確立把追溯制度列入法律。同年，美國(guó)也頒布法案，要求食品供應(yīng)鏈的記錄必須能夠保存。2001年，日本開始實(shí)施食品安全追溯制度。

   同時(shí)，可追溯制度也被國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織ISO接收，國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織ISO把可追溯性的概念定義為“通過登記的識(shí)別碼，對(duì)商品或行為的歷史和使用或位置予以追蹤的能力?！?/p>

   中國(guó)臺(tái)灣從2003年開始探索農(nóng)產(chǎn)品履歷制度。中國(guó)物品編碼中心很早就開始引進(jìn)國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)，并在2004年開始進(jìn)行食品安全追溯項(xiàng)目的多個(gè)試點(diǎn)工作。2006年，農(nóng)業(yè)部建立動(dòng)物防疫可追溯體系，并擴(kuò)展到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系，同一年，北京農(nóng)業(yè)信息技術(shù)研究中心開始研究農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯技術(shù)、理論體系、系統(tǒng)構(gòu)建和應(yīng)用方面做了一些工作。2010年商務(wù)部進(jìn)行了肉菜流通可追溯體系建設(shè)。這是食品安全追溯在國(guó)內(nèi)外的發(fā)展情況。

   記者：食品安全追溯在監(jiān)控食品質(zhì)量方面所發(fā)揮的作用是有目共睹的。那么，在食品安全追溯中起關(guān)鍵作用的信息技術(shù)有哪些？

   孫傳恒：可追溯技術(shù)當(dāng)中最重要的是標(biāo)識(shí)技術(shù)和編碼技術(shù)。常用的標(biāo)識(shí)技術(shù)有條碼和電子標(biāo)簽，即RFID，因?yàn)槟壳半娮訕?biāo)簽技術(shù)成本價(jià)格稍高一點(diǎn)，而且農(nóng)產(chǎn)品是對(duì)價(jià)格非常敏感的行業(yè)，因此目前電子標(biāo)簽技術(shù)主要在批量產(chǎn)品包裝上用，單品上用的不多。

   應(yīng)用最多的是條碼，因?yàn)槠鋬r(jià)格便宜，應(yīng)用廣泛，操作能力特別強(qiáng)，大部分蔬菜、水產(chǎn)品、果品上應(yīng)用的是條碼。條碼又分一維碼和二維碼。一維碼，目前農(nóng)業(yè)方面應(yīng)用最多的是中國(guó)物品編碼中心的GS1編碼體系，比如GTIN-13和GS1-128碼。GS1體系有很多優(yōu)點(diǎn)，它的國(guó)際兼容性特別好，擴(kuò)展性特別強(qiáng)，而且它以目前應(yīng)用最普遍的GTIN-13體系為支撐，因此在2012年以前的農(nóng)產(chǎn)品追溯標(biāo)準(zhǔn)里用的基本上都是這種編碼體系。

   二維碼是隨著技術(shù)的發(fā)展而逐漸應(yīng)用起來的標(biāo)識(shí)方式，相對(duì)于一維碼來說，二維碼具有很多優(yōu)越性：首先二維碼能存儲(chǔ)很多信息，第二它具有很好的數(shù)據(jù)防偽功能，第三它與目前主流的應(yīng)用，即移動(dòng)服務(wù)是緊密結(jié)合的，隨著便攜式終端的發(fā)展，像智能手機(jī)，移動(dòng)商務(wù)逐漸成為主流的趨勢(shì)，二維碼與移動(dòng)服務(wù)具有天生結(jié)合的優(yōu)越性。

   二維碼當(dāng)中應(yīng)用最多的是漢信碼和QR碼，但是默認(rèn)使用的是漢信碼。QR碼是日本企業(yè)Denso-Wave開發(fā)的，QR碼的識(shí)讀速度快，但是目前它最大的風(fēng)險(xiǎn)就是知識(shí)產(chǎn)權(quán)，因?yàn)镼R碼存在專利風(fēng)險(xiǎn)隱患，Denso-Wave公司沒有明文授權(quán)中國(guó)使用，只不過Denso-Wave公司沒有行使它的專利權(quán)，如果行使,這個(gè)問題很嚴(yán)重。

   漢信碼是我國(guó)自主開發(fā)，具有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的二維碼，首先它不存在專利權(quán)問題；第二，它對(duì)漢字的支持能力特別強(qiáng)，QR碼則需要另外處理才能支持漢字，因?yàn)镼R碼不是針對(duì)我們使用漢字的需求研發(fā)的，而漢信碼在這方面的設(shè)計(jì)特別到位。

   記者：請(qǐng)您對(duì)目前漢信碼技術(shù)在我國(guó)農(nóng)業(yè)部門的應(yīng)用情況做個(gè)簡(jiǎn)要介紹。

   孫傳恒：漢信碼自2008年實(shí)施以來，主要在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯方面得到了廣泛的應(yīng)用，其應(yīng)用地域遍布南北。比如水產(chǎn)品、果品、蔬菜，其標(biāo)簽上都要印上一維碼和二維碼，使用單位如果沒有特殊要求，一維碼默認(rèn)的是GS1-128碼，二維碼默認(rèn)使用的就是漢信碼。標(biāo)簽上之所以要印兩個(gè)碼，是因?yàn)橐痪S碼的識(shí)讀速度比漢信碼快一些，比如在快速流通過程中，掃描一維碼可以更快地實(shí)現(xiàn)商品的流通，一維碼的設(shè)計(jì)更多地是為了實(shí)現(xiàn)商品的流通，一維碼下的數(shù)字可以方便消費(fèi)者在沒有識(shí)讀工具、沒有手機(jī)的情況下利用便攜式終端和網(wǎng)絡(luò)人工輸入來實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的溯源。這是為滿足多種應(yīng)用環(huán)境的需求而設(shè)計(jì)的，因?yàn)檗r(nóng)業(yè)的應(yīng)用環(huán)境比較復(fù)雜，地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡，設(shè)計(jì)標(biāo)簽時(shí)這些因素都得考慮進(jìn)去。漢信碼的識(shí)讀方式有兩種，首先是超市的觸摸屏，在上面安裝觸摸終端，這個(gè)終端上的掃描頭能夠識(shí)讀漢信碼。第二是利用手機(jī)終端軟件識(shí)讀漢信碼來實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品溯源，這個(gè)軟件在中國(guó)物品編碼中心的網(wǎng)站上可以下載。

   記者：使用漢信碼進(jìn)行質(zhì)量安全追溯，能使企業(yè)在哪些方面受益？

   孫傳恒：漢信碼本身作為質(zhì)量安全追溯的一種技術(shù)手段，它對(duì)企業(yè)不會(huì)產(chǎn)生立竿見影的經(jīng)濟(jì)效益，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，在企業(yè)內(nèi)部，它有助于企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量管理水平；在市場(chǎng)上，其最重要的價(jià)值在于彰顯企業(yè)在質(zhì)量安全方面的自律意識(shí)，增強(qiáng)消費(fèi)者信心，進(jìn)而間接地促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的增長(zhǎng)。在自動(dòng)識(shí)別技術(shù)，特別是二維碼技術(shù)應(yīng)用大眾化、生活化的時(shí)下，它迎合了人們掃碼購(gòu)物的習(xí)慣，以一種公眾樂于接受的方式，非常方便地讓消費(fèi)者對(duì)生產(chǎn)及物流信息進(jìn)行實(shí)時(shí)追溯，增強(qiáng)了購(gòu)買者的消費(fèi)信心，這無形之中促進(jìn)了產(chǎn)品的銷售，并對(duì)提高產(chǎn)品和企業(yè)的知名度和品牌建設(shè)意義顯著。

   記者：在前一階段應(yīng)用一維碼技術(shù)的基礎(chǔ)上，將漢信碼技術(shù)引入農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，其意義何在？

   孫傳恒：首先，漢信碼的應(yīng)用為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯提供了快速有效的信息支持手段，是一維碼技術(shù)的有益補(bǔ)充。一維碼識(shí)讀速度快，漢信碼信息容量大，二者結(jié)合相得益彰，在技術(shù)支持上有利于追溯工作的發(fā)展壯大。

   第二，漢信碼的應(yīng)用順應(yīng)了時(shí)代發(fā)展的需求，進(jìn)而促進(jìn)食品安全追溯工作的開展。智能手機(jī)和移動(dòng)商務(wù)的迅猛發(fā)展為漢信碼在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯上的應(yīng)用提供了土壤和發(fā)展空間。反過來，漢信碼在農(nóng)產(chǎn)品追溯上的應(yīng)用不僅能提高公眾對(duì)質(zhì)量安全的關(guān)注程度，而且賦予公眾一個(gè)真實(shí)有效的追溯工具，使食品安全追溯不只停留在口號(hào)和觀念上，更落實(shí)到行動(dòng)上，宏觀上對(duì)提高我國(guó)食品質(zhì)量安全具有非常重要的意義。

   第三，將漢信碼作為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯的技術(shù)手段是出于對(duì)行業(yè)利益的保護(hù)。漢信碼是第一個(gè)具有我國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的二維碼，使用漢信碼是沒有知識(shí)產(chǎn)權(quán)隱患和風(fēng)險(xiǎn)的，是最安全可靠的，避免了應(yīng)用企業(yè)因?yàn)橹R(shí)產(chǎn)權(quán)糾紛而導(dǎo)致不必要的損失，有利于維護(hù)行業(yè)利益。

    記者：漢信碼在農(nóng)業(yè)部門的應(yīng)用前景如何？

   孫傳恒：目前，漢信碼在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用主要是在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯方面，在其他方面的應(yīng)用潛力也非常大，像農(nóng)業(yè)物流、種子資源的標(biāo)識(shí)、農(nóng)產(chǎn)品個(gè)性化設(shè)計(jì)、農(nóng)業(yè)旅游宣傳以及農(nóng)產(chǎn)品包裝等方面都會(huì)有廣泛的應(yīng)用。因?yàn)闈h信碼知識(shí)產(chǎn)權(quán)明晰，具有良好的防偽性，數(shù)據(jù)傳遞性能比一維碼要好，因此，漢信碼在農(nóng)業(yè)部門的各個(gè)領(lǐng)域都會(huì)有很好的應(yīng)用前景。?《條碼與信息系統(tǒng)》2014第一期