使用GS1Databar條碼承載生產(chǎn)者、產(chǎn)品種類、價格、重量、生產(chǎn)日期/包裝日期/有效期、批次號等信息，在庫存管理方面能夠更加及時、優(yōu)化庫存，在銷售方面能夠確保銷售價格準確、減少變質，在質量提升方面能夠確保產(chǎn)品質量、實施產(chǎn)品追溯和召回以及全供應鏈應用。

    于穎/文

   對于果蔬、肉、魚等需要測量的可變重生鮮食品，種植/養(yǎng)殖者、生產(chǎn)日期是實現(xiàn)質量追溯和召回的必要信息，而重量、數(shù)量信息則是確保準確銷售預測和有效庫存管理的重要因素。所以，對于零售商和食品提供商來說，能有效管理這些數(shù)據(jù)是至關重要的。

    生鮮食品的GS1解決方案

   GS1生鮮食品標準和解決方案使得可變的需測量的生鮮食品能實現(xiàn)唯一產(chǎn)品標識，使得零售終端更智能、更安全、更新鮮。遵循全球統(tǒng)一的GS1標準，使用GS1Databar條碼符號承載生產(chǎn)者、產(chǎn)品種類、價格、重量、生產(chǎn)日期/包裝日期/有效期、批次號等信息，在庫存管理方面能夠更加及時、優(yōu)化庫存，在銷售方面能夠確保銷售價格準確、減少變質，在質量提升方面能夠確保產(chǎn)品質量、實施產(chǎn)品追溯和召回以及全供應鏈應用。使用GS1DataBar條碼符號之后，GS1的成員們能夠實現(xiàn)零售終端的追溯，創(chuàng)建消費者安全解決方案，如：零售端的失效期管理和自動降價。

    采用GS1 DataBar條碼

   在韓國，大多數(shù)零售商，特別是中小型企業(yè)，不能夠管理那些可變重生鮮食品數(shù)據(jù)，即使可以，數(shù)據(jù)也是以人眼可識讀的方式標識在產(chǎn)品上，這意味著不能實現(xiàn)自動化驗證。

    GS1 DataBar條碼是用來解決這些問題的關鍵方案。GS1DataBar條碼是一種線性條碼，能夠攜帶額外的信息，來適應零售商和供應商的特殊需求。

   樂天瑪特是韓國第三大超級市場連鎖店，在韓國、中國、印度尼西亞和越南擁有221家門店。樂天瑪特采用GS1DataBar條碼管理那些可變重需測量的生鮮食品并實現(xiàn)追溯，把GS1DataBar條碼當成一種工具來管理重量和數(shù)量信息。在這之前，樂天瑪特采用的是EAN-13條碼，只能顯示出價格信息，重量和數(shù)量信息是以人眼可識讀的文本方式展現(xiàn)的。

    樂天瑪特采用擴展層排式GS1DataBar條碼作為數(shù)據(jù)載體，除商品條碼、價格之外，將重量和數(shù)量信息也標識進去。由于采用了GS1DataBar條碼，樂天瑪特可以在零售終端自動識讀信息，并將信息采集到他們的系統(tǒng)里。

    精確的銷售預測和庫存管理

   新系統(tǒng)使得銷售預測變得精確，并提高了庫存管理。對于可變的需測量的產(chǎn)品供應鏈，樂天瑪特極大地提高了效率和準確性，并節(jié)約了成本。采用GS1Databar使得門店銷售額提升60%，凈利潤提升22%。

    樂天瑪特創(chuàng)新部門主管Hong Won-Sik表示：“GS1DataBar實現(xiàn)了變重和變量商品信息的自動數(shù)據(jù)標識。其更好的可視化和準確性，讓我們知道我們銷售的是什么。我們能夠提供更新鮮的產(chǎn)品，最終提高了消費者的滿意度?！?/p>

    細節(jié)問題待優(yōu)化

   當然，在技術和運營方面遇到了很多的挑戰(zhàn)。例如，增加的數(shù)據(jù)編碼使得人眼識讀字符（HRI）太長。當收銀員不得不人工錄入HRI碼時，會導致收銀臺結賬的延遲。為了解決這個問題，在HRI碼的每5位數(shù)字下面加一個星號，可以使得收銀員在錄入20位或更多位數(shù)字時更容易。樂天瑪特正在與GS1韓國合作一起尋找更好的解決方案。

    應用前景廣闊

   相關權威報告顯示，全球每年浪費掉的食品占食品生產(chǎn)總數(shù)的1/3，由于生鮮食品過期腐爛給企業(yè)造成的損失每年達到4580億美金。在法國，每年的食品浪費預計達800噸，其中，10%來自于零售環(huán)節(jié)。

   事實證明，GS1系統(tǒng)生鮮食品解決方案能夠實現(xiàn)生鮮食品的質量追溯、過期管理、自動調價以及相關的自動化流程，有助于在零售端協(xié)助控制產(chǎn)品質量并改善零售環(huán)節(jié)造成的浪費。

   目前，GS1已經(jīng)出版了《生鮮食品應用標準》《全球貿(mào)易項目代碼（GTIN）分配原則》和《零售終端銷售的生鮮食品的實施指南》，以更好地指導實際應用。?條碼與信息系統(tǒng)2014年第2期總第120期