據(jù)檢驗(yàn)檢疫信息網(wǎng)06月24日消息，2014年4月11日，美國(guó)食品藥品管理局（FDA）網(wǎng)站悉，該局將修訂現(xiàn)行食品添加劑法規(guī)，允許對(duì)甲殼類(lèi)動(dòng)物（如螃蟹、蝦、龍蝦、小龍蝦和對(duì)蝦等）食品安全使用電離輻照，以控制食源性致病菌，延長(zhǎng)貨架期。此次修訂是針對(duì)國(guó)家漁業(yè)協(xié)會(huì)提交的請(qǐng)求而做出的。修訂決定是基于嚴(yán)格的安全評(píng)估，綜合考慮了以下因素：1)潛在毒性；2) 輻照對(duì)營(yíng)養(yǎng)的影響；3)電離輻照引發(fā)的潛在微生物風(fēng)險(xiǎn)。評(píng)估還考慮了之前針對(duì)其它食品（包括禽肉、肉類(lèi)、軟體貝類(lèi)、生菜和新鮮菠菜）的電離輻照安全評(píng)估結(jié)果。此項(xiàng)規(guī)則涵蓋了生的、冷凍、烹飪過(guò)、部分烹飪、帶殼或風(fēng)干的甲殼類(lèi)動(dòng)物食品，以及用香料或少量其它食品成分處理過(guò)的烹飪過(guò)或即烹的甲殼類(lèi)動(dòng)物食品。

   在6.0kGy的最大允許劑量下，電離輻照將降低甲殼類(lèi)動(dòng)物食品內(nèi)部及表面致病微生物的數(shù)量，但不會(huì)將其完全消滅。允許的最大輻照劑量可以降低甲殼類(lèi)動(dòng)物中可能存在的一些致病菌（如李斯特菌、弧菌和大腸桿菌）的數(shù)量。但是，輻照并不能代替正常的食品操作規(guī)范；因此經(jīng)電離輻照處理的甲殼類(lèi)動(dòng)物食品仍須與未經(jīng)輻照食品采取同樣的儲(chǔ)藏、處理和烹飪方式。（來(lái)源：檢驗(yàn)檢疫信息網(wǎng)）