中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 隨著開學季的到來，福建省市場監(jiān)管部門全力以赴筑牢校園食品安全防線，保障師生們的用餐安全。

福州鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局通過“三強化”筑牢春季校園食堂安全“防控墻”

強化主體責任。要求各學校開學前對食堂進行全面自查，確保食堂衛(wèi)生環(huán)境清潔、設(shè)施設(shè)備“健康”運行，倉庫及食品操作區(qū)干凈整潔，從業(yè)人員健康證有效且佩戴口罩。

強化監(jiān)督檢查。重點查看索證索票制度及進貨臺賬登記制度落實情況，指導加工操作及留樣、消毒等關(guān)鍵點流程符合規(guī)范，確保廣大師生飲食安全。

強化宣傳引導。持續(xù)推進“文明餐桌”行動，督促校園將“節(jié)約糧食”的理念融入食堂管理中，引導師生按需用餐、適量選餐、文明用餐，營造校園節(jié)約糧食的良好氛圍。

福州臺江區(qū)市場監(jiān)管局三舉措護航開學季校園食品安全

一是嚴格審查，嚴把主體資格審查關(guān)。對轄區(qū)各個學校食堂、校園周邊食品經(jīng)營店等進行排查，取締無證無照經(jīng)營戶；規(guī)范校內(nèi)外食品經(jīng)營戶食品查驗制度，督促經(jīng)營者落實索證索票、進貨查驗、進貨臺賬等制度，落實疫情防控工作各項要求，促進其守法經(jīng)營。

二是強化自查，消除食品安全隱患。督促學校嚴格落實食品安全主體責任，強調(diào)校長是食品安全第一責任人，要求各學校定期對校內(nèi)食堂進行自查。發(fā)現(xiàn)問題立即整改，及時消除食品安全隱患。

三是嚴格執(zhí)法，嚴查違法違規(guī)行為。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的索證索票臺賬不全，環(huán)境衛(wèi)生不達標，加工操作不規(guī)范等行為，下達責令改正通知書；對銷售不符合食品安全標準食品等違法行為，一律零容忍，嚴格依法按照程序立案查處，并予以公示。

福州高新區(qū)市場監(jiān)管局圍繞三個方面，對校園食品安全專項開展檢查

加大對學校食堂監(jiān)管力度。重點檢查了學校食堂場所及設(shè)施設(shè)備經(jīng)過寒假休整后，是否清理干凈，可否正常運行；落實索票索證制度，食品進貨查驗及食品儲存與留樣等食品安全管理工作。

嚴查校園周邊食品安全。一查各經(jīng)營戶主體資質(zhì)是否合法，經(jīng)營場所是否保持干凈衛(wèi)生；二查過期食品，重點對“五毛食品”逐一進行現(xiàn)場檢查，查看是否存在過期變質(zhì)或標簽標識不全、鼓氣漲袋的不合格食品；三查索證索票，要求各經(jīng)營戶嚴把進貨關(guān)，防止來源不明食品流入。

做好疫情防控工作。檢查食堂從業(yè)人員是否規(guī)范佩戴口罩、是否設(shè)置餐前測溫洗手并配備相關(guān)洗消物品，查看員工健康檔案、場所清潔消殺記錄，要求食堂將防疫措施落到實處。

廈門思明區(qū)市場監(jiān)管局依據(jù)相關(guān)要求，督促學校要全面落實主體責任，結(jié)合學校食堂食品安全要素，抓住疫情期間食品安全防控要點開展自查自糾。市場監(jiān)管人員通過“雪亮廚房”對各學校后廚情況進行“云監(jiān)管”。

廈門湖里區(qū)市場監(jiān)管局提前對學校食堂廚房、就餐場所、食品倉庫進行檢查。針對發(fā)現(xiàn)的問題，湖里區(qū)市場監(jiān)管局要求學校食堂及時整改，同時將結(jié)合日常監(jiān)管開展“回頭看”，確保各項隱患整改到位。

廈門集美區(qū)市場監(jiān)管局會同區(qū)教育局開展聯(lián)合檢查，以高考監(jiān)廚標準，對轄區(qū)學校食堂的返校第一餐，開展首餐到點監(jiān)督行動。

開學前，集美區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合集美區(qū)教育局制作《集美區(qū)區(qū)屬學校食品安全工作指南》，指導學校落實開學前后食品安全相關(guān)工作。

廈門海滄區(qū)市場監(jiān)管局加強校園周邊食品安全監(jiān)管，重點檢查經(jīng)營者是否取得食品經(jīng)營許可、是否超范圍經(jīng)營等。

廈門同安區(qū)市場監(jiān)管局指導各學校優(yōu)化就餐安排，在餐廳指定出入口，規(guī)定人流線路方向；分批就餐、錯峰就餐；設(shè)置間隔一米提示線保障安全；餐桌上設(shè)置隔板等，在最大程度上保障同學們就餐安全。（供稿：福建省市場監(jiān)管局）