本報(bào)訊 （記者 何 可）4月25日，第二屆中國(guó)國(guó)際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在青島舉辦。大會(huì)由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、青島市人民政府聯(lián)合舉辦，以“品質(zhì)預(yù)制菜 健康新消費(fèi)”為主題，通過預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃、品質(zhì)預(yù)制菜全國(guó)行行動(dòng)和中國(guó)預(yù)制菜會(huì)長(zhǎng)論壇等方式，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)品牌化、品質(zhì)化。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人表示，高品質(zhì)預(yù)制半成品和預(yù)制食材在飯店餐飲市場(chǎng)有廣闊的市場(chǎng)潛力。2022年我國(guó)飯店餐飲市場(chǎng)規(guī)模近5萬(wàn)億元，預(yù)制菜僅占7%，與日本的61%相比還有很大潛力。同時(shí)，預(yù)制菜不夠健康、標(biāo)準(zhǔn)缺失等問題，亟須研究改進(jìn)。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)計(jì)劃、品質(zhì)提升計(jì)劃、全渠道營(yíng)銷計(jì)劃、線上服務(wù)計(jì)劃和產(chǎn)業(yè)園建設(shè)計(jì)劃5個(gè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃，召開預(yù)制菜會(huì)長(zhǎng)論壇，希望通過平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，結(jié)合各地特色食材、菜系等，擦亮“地標(biāo)美食”“地方菜系”等各地特色品牌，共建地標(biāo)美食，提振鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)。

大會(huì)還舉行了品質(zhì)預(yù)制菜全國(guó)行啟動(dòng)儀式。接下來(lái)，主辦方將在福州、杭州、上海、揚(yáng)州、齊齊哈爾、濟(jì)南、青島、?？凇V州、南昌10個(gè)城市陸續(xù)啟動(dòng)相關(guān)活動(dòng)。

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