□ 新華社記者 于也童 劉藝淳

“放心吧，現(xiàn)在這里的超市也能買到酸菜了，味道和家里一樣?！笨爝^年了，定居在澳大利亞的“老沈陽人”黃喜慶和國內(nèi)親人通話時(shí)興奮地說，“來一碗酸香濃郁的酸菜湯，就像是回到家了”。

備受中國人喜愛的酸菜，約七成產(chǎn)自遼寧省沈陽市新民市。這里共有以大白菜為原料的酸菜生產(chǎn)企業(yè)69家，年總產(chǎn)量約7.5億斤，年生產(chǎn)總值約12億元。小小的酸菜，正讓當(dāng)?shù)匕傩盏纳钤絹碓健疤稹薄?/p>

“一部分自己留著腌酸菜，剩下的賣給酸菜加工企業(yè)?！闭劶凹依锓N植白菜的“出路”，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶梁文艷規(guī)劃清晰，她掰著手指頭給記者算了一筆賬，“原來自己賣白菜，一畝（約為0.067公頃）地收入才1000多元，現(xiàn)在賣給酸菜企業(yè)每畝地能賺2500元，還比以前零散賣省心多了”。

新民市大民屯鎮(zhèn)黨委書記李洪濤認(rèn)為，當(dāng)?shù)匕撞水a(chǎn)量高、質(zhì)量優(yōu)，是發(fā)展酸菜產(chǎn)業(yè)的重要基礎(chǔ)。

作為全國大白菜優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)之一，新民市大民屯鎮(zhèn)白菜播種面積2000公頃，享有“大民屯白菜”國家地理標(biāo)識。四季分明、土壤肥沃、氣候適宜等優(yōu)勢，讓這里的白菜口感更加順滑爽脆。

“原來受市場供求關(guān)系影響，白菜價(jià)格波動(dòng)較大，老百姓收入不太穩(wěn)定。為了提高白菜附加值，我們引入酸菜加工企業(yè)，并通過品牌化、加工優(yōu)化和市場拓展，將酸菜打造成特色產(chǎn)品?！崩詈闈f。

黑龍江翠花集團(tuán)新民農(nóng)產(chǎn)品有限公司是新民市招商引資的企業(yè)之一，2012年搬入大民屯鎮(zhèn)以來，由小做大，形成了集收購、加工、銷售為一體的經(jīng)營模式，叫響了“翠花酸菜”品牌。

走進(jìn)“翠花酸菜”生產(chǎn)車間，一棵棵白菜被切碎、清洗、甩干、蒸煮、發(fā)酵，“變身”為酸菜。隨著食品加工技術(shù)的提高，過去只能在冬季手工腌制的酸菜，如今已成為可以隨時(shí)享用的“四季菜”。

“目前，‘翠花酸菜’賣到全國26個(gè)省，還出口到美國、加拿大、韓國、日本等地?！眳且ㄕf，該公司還計(jì)劃推出酸菜深加工產(chǎn)品，讓新民酸菜走得更遠(yuǎn)、賣得更好。

《中國質(zhì)量報(bào)》