中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為了打造高質(zhì)量的食品安全環(huán)境，南京市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)一直積極探索創(chuàng)新。下面一起看看鼓樓區(qū)和六合區(qū)的特色監(jiān)管成果。

鼓樓區(qū)

食安智慧監(jiān)管

“碼”上開(kāi)啟健康生活

鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極響應(yīng)省級(jí)、市級(jí)戰(zhàn)略布局，充分結(jié)合智慧監(jiān)管探索經(jīng)驗(yàn)，全力打造更具鼓樓特色的智慧監(jiān)管新體系。

科學(xué)監(jiān)管

食安鼓樓“碼”上升級(jí)

鼓樓區(qū)局大力推進(jìn)轄區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)入駐“江蘇省食品經(jīng)營(yíng)安全智慧監(jiān)管系統(tǒng)”（以下簡(jiǎn)稱智慧監(jiān)管系統(tǒng)），商家需在智慧監(jiān)管系統(tǒng)內(nèi)定期培訓(xùn)學(xué)習(xí)、自查自糾等，降低食安風(fēng)險(xiǎn)。監(jiān)管人員則會(huì)參照檢查要點(diǎn)逐一打分，如在檢查過(guò)程中出現(xiàn)不合規(guī)項(xiàng)目，監(jiān)管人員會(huì)立即提出整改要求，商家需通過(guò)智慧監(jiān)管小程序及時(shí)上報(bào)整改結(jié)果，監(jiān)管人員將全程跟蹤確保消除食安隱患。通過(guò)食安智慧監(jiān)管平臺(tái)實(shí)現(xiàn)線上監(jiān)督，將復(fù)查和日常檢查有機(jī)結(jié)合，極大提高了監(jiān)管效率。

持續(xù)探索

智慧鼓樓再加“碼”

2021年，“南京餐飲監(jiān)管云平臺(tái)”正式上線，鼓樓區(qū)局借助云平臺(tái)數(shù)據(jù)收集與支撐，實(shí)現(xiàn)食品行業(yè)全鏈嚴(yán)控監(jiān)管，提升精準(zhǔn)監(jiān)管效能，推進(jìn)食品企業(yè)、從業(yè)者培訓(xùn)考核和自查自糾常態(tài)化，從根源持續(xù)推動(dòng)食安良好格局落成；著重打造“陽(yáng)光云廚”，接入重點(diǎn)區(qū)域、業(yè)態(tài)、企業(yè)的監(jiān)控視頻，通過(guò)AI人工智能自動(dòng)分析視頻內(nèi)容，對(duì)違規(guī)操作自動(dòng)抓拍取證和預(yù)警，及時(shí)糾正食品從業(yè)人員行為。

珠聯(lián)璧合

監(jiān)管矩陣不“碼”虎

目前，鼓樓區(qū)局基本形成以智慧監(jiān)管平臺(tái)為核心、以云平臺(tái)為依托，兩者相輔相成的智慧監(jiān)管格局，并輔以“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢系統(tǒng)、食品追溯一碼通、食在鼓樓小程序”三重方式，形成“鼓樓智慧監(jiān)管體系”。

1.鼓樓區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢系統(tǒng)

鼓樓區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢系統(tǒng)是由4間中心快檢室和35間農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢室共同組成的、覆蓋鼓樓區(qū)全域的農(nóng)副產(chǎn)品快速檢測(cè)系統(tǒng)。

截至目前，鼓樓區(qū)日均快檢完成量1150余批次，2022年總計(jì)完成294415批次，合格率99.53%，讓居民安心買(mǎi)到“放心菜”。

2.食品追溯一碼通

“食品追溯一碼通”是全市范圍通用的鹵菜行業(yè)溯源監(jiān)管智慧平臺(tái)，消費(fèi)者只需掃碼就能查詢到在售鹵菜的原材料來(lái)自哪里、采用什么加工工藝、生產(chǎn)環(huán)境是否符合標(biāo)準(zhǔn)等信息。鼓樓區(qū)目前已有100余家鹵菜店納入“食品追溯一碼通”監(jiān)管范圍，覆蓋率達(dá)50%以上，全面保障廣大市民的“鴨子自由”。

3.“食在鼓樓”微信小程序

“食在鼓樓”微信小程序由鼓樓區(qū)食安辦推進(jìn)研發(fā)，共分為每周學(xué)習(xí)、短視頻、學(xué)習(xí)標(biāo)兵、有獎(jiǎng)問(wèn)答、在線測(cè)試、課件學(xué)習(xí)、在線課程、知識(shí)庫(kù)八個(gè)模塊。

視頻、圖片、文字等多形式內(nèi)容呈現(xiàn)，有助于監(jiān)管人員更有效地掌握食品安全知識(shí)，提升食品安全業(yè)務(wù)水平，也方便為群眾科普宣傳食安知識(shí)。

六合區(qū)

“1+1+4”模式

守護(hù)“舌尖安全”

近年來(lái)，六合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局圍繞守護(hù)“食安六合”總目標(biāo)，創(chuàng)新監(jiān)管思路和監(jiān)管手段，采用“1+1+4”模式，保障群眾“舌尖上的安全”。

1個(gè)總目標(biāo)夯實(shí)食品安全工作基礎(chǔ)

六合區(qū)局注重總體謀劃，每年對(duì)區(qū)內(nèi)10000余家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行全覆蓋檢查。同時(shí)，關(guān)注進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒踩?，牽頭負(fù)責(zé)南京市進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳斜O(jiān)管倉(cāng)（六合倉(cāng)）日常工作；突出“一老一小”食品安全，對(duì)校園食品、保健食品、嬰幼兒配方乳粉和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)進(jìn)行“大體檢”；重視小作坊食品安全，以江蘇省“名特優(yōu)”小作坊評(píng)選活動(dòng)為契機(jī)，推進(jìn)食品小作坊整治提優(yōu)工程，讓豬頭肉、鹽水鵝等地產(chǎn)特色食品煥發(fā)活力。目前已創(chuàng)成江蘇省“名特優(yōu)”小作坊10家，南京市“金陵名食坊”小作坊11家。

1套強(qiáng)機(jī)制實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)管閉環(huán)

為了形成監(jiān)管合力，六合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、法院、檢察院、公安四部門(mén)簽訂《關(guān)于食品安全行政司法協(xié)作機(jī)制意見(jiàn)》，形成食品安全監(jiān)管交流會(huì)商和研判機(jī)制等五大機(jī)制。同時(shí)，四部門(mén)將六合區(qū)區(qū)域食品快檢中心打造成江蘇省首個(gè)食品安全法治實(shí)踐基地，通過(guò)行政監(jiān)督和法律服務(wù)，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，維護(hù)經(jīng)濟(jì)秩序。

4個(gè)新手段提升食品安全工作成效

一是形成“1個(gè)區(qū)域食品快檢中心+32個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（商超）食品快檢室”的食品快速檢驗(yàn)檢測(cè)體系，為超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、群眾提供農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等項(xiàng)目的免費(fèi)檢測(cè)。截至今年8月底，快速檢測(cè)樣本超過(guò)19萬(wàn)批次；

二是與美團(tuán)合作共建“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”社會(huì)共治體系，消費(fèi)者可以在“明廚亮灶”專(zhuān)區(qū)看到試點(diǎn)單位廚房的實(shí)時(shí)畫(huà)面，監(jiān)督食物制作全過(guò)程；

三是組建由2支區(qū)級(jí)、9支街鎮(zhèn)大隊(duì)組成的新時(shí)代文明實(shí)踐食品安全志愿服務(wù)支隊(duì)，成員來(lái)自各行各業(yè)，在南京市率先形成了“找茬員”“監(jiān)督員”“宣傳員”三員志愿服務(wù)工作模式；

四是啟動(dòng)“安心棠食”區(qū)域品牌標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，借助南京質(zhì)檢院的專(zhuān)業(yè)力量，經(jīng)過(guò)材料評(píng)審、現(xiàn)場(chǎng)核查等流程，推動(dòng)形成一批具有區(qū)域地方特色的食品安全示范單位。

未來(lái)，將繼續(xù)完善對(duì)食品安全的全方位監(jiān)管，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。（朱燦清 喬麗文 葛雨婷）