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湖北日報全媒記者 胡弦 通訊員 柯華林

3月中旬，勁牌公司關(guān)于“清香型白酒微生物研究”的論文登上全球食品頂級期刊——《食品科學當前研究》。這一理論成果的取得，源于勁牌公司雄厚的“科技家底”——勁牌研究院擁有研發(fā)人員420余名，科技設(shè)備總價值達1.5億元，累計擁有122項國家授權(quán)發(fā)明專利，獲得國家、省、行業(yè)科技獎勵27項，25項科技成果國際領(lǐng)先。

“在科技興企上，勁牌敢為人先，早在1996年就花費30萬元購買一臺進口惠普6890型氣相色譜儀。”勁牌研究院分析檢測研究中心高級工程師孫細珍介紹。

勁牌第一臺進口惠普氣相色譜儀

第一次購買進口精密儀器

勁牌研究院的實驗室里，孫細珍摩挲著一臺略顯發(fā)黃的儀器，往事歷歷在目。1995年，剛從海軍工程學院畢業(yè)的她，成了勁牌公司一位技術(shù)員。當時，勁牌公司的質(zhì)量檢驗主要依賴于人工，無法實現(xiàn)精確定量分析。

次年，勁牌公司花費30萬元購置了一臺進口檢測設(shè)備——惠普6890型氣相色譜儀，這是勁牌第一次購買國外精密儀器。當時，孫細珍每月工資只有幾百元，30萬元相當于她60多年的工資總和。

為什么勁牌公司舍得花這么多錢買這臺儀器？勁牌研究院分析檢測研究中心主任李強介紹，在國內(nèi)機器一次只能檢測出10多種指標的時候，惠普6890型氣相色譜儀一次能檢測出60多種指標，它的參數(shù)設(shè)置可以精確到小數(shù)點后兩位，能滿足更高實驗要求。

因此，勁牌公司渴望學習先進技術(shù)，提升分析檢測和產(chǎn)品研發(fā)水平。

設(shè)備買回來后，孫細珍和同事們倍加愛惜，精心保養(yǎng)，并對照英文說明書學習使用方法，但仍感到吃力。為此，勁牌公司特派她前往武漢大學化學系進修一年，師從吳采櫻教授學習色譜理論與檢測方法開發(fā)知識。

不舍設(shè)備“退休”決定留下來

武大學成歸來，孫細珍從早到晚趴在儀器跟前，不斷摸索試驗，終于熟練掌握了這臺設(shè)備的操作方法，很快，孫細珍和團隊解決了產(chǎn)品雜醇油超標等問題，并著手新品研發(fā)。

從大團圓、純谷酒、毛鋪苦蕎酒的開發(fā)，到清香型白酒生產(chǎn)工藝改進，這臺具有里程碑意義的精密儀器為勁牌產(chǎn)品質(zhì)量保駕護航。

“它每天工作超過12個小時，幾乎陪伴了我大部分的職業(yè)生涯?！睂O細珍十分感慨。此后，勁牌公司不斷采購先進的儀器設(shè)備：2009年，投資130萬元，購置了一臺氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀，用于監(jiān)測塑化劑等食品安全風險因子；2018年，投資380萬元，購置液相色譜高分辨質(zhì)譜儀，用于未知污染物篩查和產(chǎn)品功能因子分析。目前，勁牌研究院科技設(shè)備總價值已達1.5億元。

近10年，孫細珍始終聚焦白酒風味品質(zhì)研究，為了讓新酒更快達到陳香風味，追蹤了200多個原酒樣品，這其中多臺精密儀器的助力“功不可沒”。2024年，由孫細珍和團隊完成的《清香型白酒陳香風味表征及其產(chǎn)生機制研究與應用》研究，榮獲中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術(shù)獎一等獎。

2022年，首臺惠普氣相色譜儀面臨“退休”。當所有流程走完、設(shè)備即將裝車帶走時，孫細珍仍然極為不舍：“這么多年我們用得非常愛惜，到現(xiàn)在它也還能正常工作，只是很多零配件都已經(jīng)買不到了?！彼屯聜儧Q定留下這臺“功勛卓著”的設(shè)備，讓更多后來人看到勁牌當年的決心和氣魄。

“從這臺設(shè)備上， 我感受到勁牌根植于‘血脈’的科技興企信念?！眲排蒲芯吭悍治鰷y試研究中心90后技術(shù)員胡楊說。

每年營收超3%用于科研

從1996年這臺30萬元的設(shè)備起步，勁牌公司于2000年成立了技術(shù)中心，專注于產(chǎn)品創(chuàng)新。2016年，在技術(shù)中心的基礎(chǔ)上，勁牌公司成立勁牌研究院，作為開展酒業(yè)和藥業(yè)基礎(chǔ)研究的機構(gòu)。

目前，勁牌研究院擁有研發(fā)人員420余名。其中，39人為國家級評酒委員，2人為中國釀酒大師，7位專家享受國務院政府特殊津貼。

勁牌公司還建立了緊密結(jié)合各生產(chǎn)單元的技術(shù)服務中試和成果轉(zhuǎn)化實驗室，建有中國輕工業(yè)露酒工程技術(shù)研究中心等12個國家及省級科研創(chuàng)新平臺，形成了完整的研發(fā)與應用技術(shù)體系。

近年來，勁牌公司每年投入科研的費用都超過營收的3%。多年的研發(fā)投入，不僅推動了產(chǎn)品創(chuàng)新和技術(shù)升級，還提升了企業(yè)核心競爭力。2010年至今，勁牌公司在《食品化學》《微生物學前沿》等有國際影響力的期刊上發(fā)表各類學術(shù)論文49篇。

(責任編輯:加賀)